会使做出的水煮鱼特别香，也可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用作法锅中放入油，将八角花椒干辣椒山奈桂皮香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用3锅中烧热水，放入；水煮鱼与酸菜鱼的区别1两道菜的味道和口感不一样水煮鱼比较香，麻和辣是其主要口感，酸菜鱼与其说是麻辣，不如说是酸辣爽口2两道菜用料不同主料都是鱼，水煮鱼辅料一般的配菜是豆芽菜或白菜而酸菜鱼加。

水煮鱼主要是红辣椒炸过的辣味和麻椒的麻味酸菜鱼主要是酸菜的酸，有的放泡椒就泡椒的酸辣，有的放辣椒是鲜辣椒，有的不放辣椒放胡椒是胡椒的辣味 5水煮鱼吃的时候可以找饭店要面包片或者陈醋，去油酸菜；香菜碎少许 辣椒尖5个 酸菜适量 葱花适量 辅料花椒粉一小勺 花椒油一小勺 盐适量 鱼露几滴 麻辣水煮鱼调料150g 酸辣口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 水煮酸菜鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将草鱼片成薄片，鱼骨。

食材草鱼1500克左右一条，老坛酸菜400克，鸡蛋1枚，生粉5克，泡椒40克，料酒20克，生姜20克，大蒜25克，干椒5克如果喜欢辣点就多点，后面几次都用到，花椒粒5克，小葱2根，香菜5克，油盐适量做法将鱼洗净；3区别两道菜的味道和口感不一样水煮鱼比较香，麻和辣是其主要口感，酸菜鱼与其说是麻辣，不如说是酸辣爽口4两道菜用料不同主料都是鱼，水煮鱼辅料一般的配菜是豆芽菜或白菜而酸菜鱼加了酸菜5两道。

这两者工序都差不多吧，难易程度差不多两道菜的做法不同水煮鱼其实不用水，是整锅都用油的而酸菜鱼是用酸菜和鱼炖出来的；材料 主料龙利鱼250g辅料油适量盐适量酸菜适量剁椒适量鸡精适量料酒适量白胡椒粉适量蛋清适量生粉适量白酒适量 酸菜鱼 1 食材，酸菜不辣，喜欢吃剁椒的味道，所以加了剁椒 请点击输入图片描述 2。

酸辣水煮鱼鱼的做法和步骤

1、酸菜鱼是一道经典的川菜家常菜，和水煮鱼一样都是很有味道的鱼菜不过比起水煮鱼来，酸菜鱼少了几分麻，多了几分酸爽，所以，过年吃团圆饭的时候如果觉得大鱼大肉太油腻，而素菜又过于清淡的话，就做上一道酸菜鱼吧。

2、炒好后放少许酱油5在把鱼放在炒好的佐料上，放料酒，煮一会儿6然后***煮鱼，给两面均匀煮，这样才能入酸辣水煮鱼的做法味7最后好好的酸辣鱼就能出锅了用手机看这道菜做法 菜谱小贴士想吃酸辣鱼的，可以做啦。

3、1将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐料酒生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制水煮鱼 2烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下。

酸辣水煮鱼的做法

1水煮鱼，鱼香肉丝，麻婆豆腐，家常辣子鸡，爆炒腰花，爆炒猪肝，酸辣芦笋，酸辣水煮鱼片，水煮牛肉，回锅鱼，毛血旺等都是四川家常菜2水煮鱼做法食材鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40。

无麻辣不鲜不香，麻辣水煮鱼，最重麻辣，我不喜欢吃豆瓣酱，所以我做的水煮鱼是不放豆瓣酱的，我用的是贵州的糍粑辣椒或者酸剁椒糍粑辣椒色泽鲜红，味道厚实，酸剁椒味道酸辣，回味无穷主料草鱼一条，个人认为两三斤。

准备材料黑鱼酸菜调料包干辣椒和花椒粒蒜瓣香葱姜片辣椒面蒜蓉白芝麻香菜末色拉油生蛋清盐料酒生粉白胡椒粉鸡精 做法1斜刀片鱼肉，这样每一片鱼肉都有皮有肉2鱼肉全部片好后。

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼最受欢迎的鱼的吃法有水煮鱼，酸菜鱼，烤鱼等，下面我们介绍一下水煮鱼和酸菜鱼的做法 酸菜鱼是大家都很熟悉的四川名菜，酸辣开胃很受欢迎，这道看似复杂的菜制作起来其实挺。

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