1、我们把排骨放到锅里，先翻炒几下，再把切成细丝的酸菜，也一起放到锅里翻炒大概5分钟左右，我们就可以往锅里加水和红薯粉条了，我一般会加入热水，淹没过菜即可请点击输入图片描述 酸菜看炖多久，取决于你是腌的酸菜；每次去超市都会买两袋，虽然能解一丝乡愁，但是还是觉得没有妈妈腌的酸爽好吃这不今天又馋了，在做一顿酸菜炖排骨正宗的酸菜炖排骨，是不需要太多的调料的，吃的就是肉香和酸菜的酸香，配上东北的土豆粉条，用句东北。

2、今天分享东北酸菜炖排骨的家常做法，用的是传统方法自制的酸菜，做法也很家常很简单，绝对是一道好吃的家常版东北酸菜炖排骨原料排骨两斤不到，酸菜半棵左右，地瓜粉条1小把，八角一颗，桂皮一小块，生姜一块洗净拍破；做法如下1肋排切成4厘米左右的小段，酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟2肋排放入锅中加入适量的冷水，加热，等排骨变色，捞出备用3宽粉泡软，焯过水的排骨4加入少许八角，花椒肉桂5加入姜片，加入少许；2酸菜丝用凉水清洗，浸泡买的真空袋装3起锅烧油很少量的油，如果排骨比较肥，建议直接用排骨煎出油使用，排骨表面略金黄加入酸菜，蚝油两勺一起翻炒4添水炖煮10分钟，加入少许盐翻炒均匀即可如果有粉条，味道；3烧热油锅，放入葱姜沫爆香倒入排骨翻炒，加入酱油花椒粉翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜土豆和粉条，加小碗中配好的料再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖十分钟后，就可以出锅啦；排骨 500克 粉条 100克 东北酸菜 500克 酱油 20毫升 料酒 30毫升 盐 适量 白糖 15克 八角 1个 葱 半根 姜 4片 鸡精 5克 烹饪步骤 步骤1 排骨洗净，冷水下锅，放料酒和两片姜片焯水步骤2 姜切片，葱切段，八。

3、1将排骨剁成小段，洗干净2排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，酸菜排骨炖粉条的做法 家常烧开后撇去上面的浮沫3放入葱段拍破的姜八角桂皮4盖上锅盖煮半个小时5将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉6将酸菜的每一篇菜；四种做法，如下，做法二为地道的东北做法可以参考做法一 食材准备 主料猪小排3根大土豆一个粉条一小把酸菜14颗 配料葱姜 酸菜炖排骨 调料酱油花椒粉料酒盐鸡精 制作步骤 1先将排骨剁成小；具体步骤1酸菜洗净，挤出水分备用2新鲜排骨剁块，凉水下锅，加两勺料酒，大火煮开，撇出血沫3焯好水的排骨捞出，用凉水洗净备用4另起一锅烧水，放入焯好的排骨，加姜片，葱段，八角，香叶，两勺料酒。

4、1排骨洗净，冷水下锅，加入一勺料酒，两片姜，煮沸捞出2准备姜片，葱段，八角3锅里放入10克油，放入葱姜，八角稍微煸香下入焯过水的排骨稍微翻炒一下4下入大约15汤匙的料酒5翻炒均匀后下酱；1食材排骨500克东北酸菜1包粉条1把姜4片料酒适量大葱小半根酱油适量八角1个糖1015克水适量盐适量鸡精适量食用油1015克2排骨洗净，冷水下锅，加入一勺料酒，两片姜，煮沸捞出3；主料猪小排酸菜 辅料水姜大葱八角 调料食盐白糖花生油 酸菜炖排骨 做法1锅中放入10克食用油和20克白糖，开中火烧开2白糖慢慢地熔化，转小火，用铲子不断地搅拌，使糖受热均匀3炒至糖泡；4烧热油锅，放入葱姜沫爆香倒入排骨翻炒，加入酱油花椒粉翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜土豆和粉条，加小碗中配好的料再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖十分钟后，就可以出锅啦。

5、把切好的酸菜放入锅内，和排骨一起炖煮如果水不够，可以再加一些，但是切记要加热水 11 盖上锅盖，大火烧开 12 炖到香味渐浓，酸菜快要成熟时，加入粉条继续炖煮 13 用筷子夹起酸菜和粉条，酸菜和粉条都变得透明的时；3热锅倒油，放入姜丝。

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