先要看，颜色变了说明快熟了，然后用筷子戳一下，能感觉到肉烧烂了就是熟了。
1用筷子戳的方法先拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易地把鱼肉插透则说明鱼已经熟了2观察鱼眼变化法由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，鱼熟后眼睛会向外凸出，并且鱼眼睛的颜色会变白，这样就说明。
1拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易地把鱼肉插透则证明鱼已经熟了2看鱼眼由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出3另外还有，鱼蒸熟了，鱼的侧鳍会翘起来的。
1拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易地把鱼肉插透则证明鱼已经熟了2看鱼眼由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出3蒸鱼时可以用时间来判断蒸锅的水滚开时将待蒸。
怎么看鱼是否炸熟的怎么判断鱼熟没熟了问题，炸鱼的成熟时间和油温鱼的大小，鱼的厚度有关，因为食材的成熟过程分为二个阶段，一是升温到成熟所需的温度，二是按不同食材所需的成熟必须时间，所以，炸鱼时从鱼下锅时因为冷鱼是沉底的到升温。
1拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易地把鱼肉插透则证明鱼已经熟了2看鱼眼由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出3蒸鱼时也可以用时间来判断蒸锅的水滚开时将。
2用筷子插入鱼肉中，插得进去，表示肉熟了以下是鲫鱼汤的做法主料鲫鱼500克 辅料油适量盐适量姜适量香葱适量 1姜切成丝2香葱切成小葱花3鲫鱼处理干净4抹上盐和姜丝，香葱腌制5炒锅。
2看鱼翅和鱼鳍蒸活鱼后，大多数鱼翅和鳍会展开，并且通常向上或向前伸展但死鱼的鱼翅和鳍会贴近鱼体，并且全部收缩，不张扬3看鱼眼看鱼的眼珠来分辨鱼是否熟了，熟的程度在清炖鲤鱼的时候要在一旁观察，如果时间。
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