很多人喜欢早餐吃鸡蛋，也有人喜欢把鸡蛋做成菜肴来吃但是，大家面临的一个难题是，怎样才能挑选出新鲜的鸡蛋呢其实啊，掌握了检验方法也是很简单的，下面我就来说说怎样检验鸡蛋是否新鲜这个问题外观检查法 根据鸡蛋的。

新鲜的鸡蛋不应该发出声音，即使存在，也不应该很大声摇蛋的声音很大仅表明鸡蛋不新鲜，并不意味着它不能被食用在我们购买鸡蛋的时候，可以根据上面的方法去进行挑选，但是最好去超市购买这样会毕竟有保证，就算买到坏的；如何鉴别鸡蛋的新鲜与否，最简单又最准确的方法就是，把鸡蛋放入一盆水中，完全沉入盆底的，是非常新鲜的，不能完全沉下盆底，与盆底有一定的距离，说明不够新鲜，如果整个鸡蛋飘浮在水面上，可以肯定说鸡蛋已经完了坏了；判断鸡蛋是否新鲜，一般来说新鲜的鸡蛋蛋壳表面有光泽完整，蛋壳上还有一层白霜，如果摇起来会有空档的感觉，而且分量很轻，这样的鸡蛋就是坏的，鸡蛋不新鲜，摇起来没有声音比较实的就是新鲜鸡蛋；买鸡蛋时，我们可以通过以下几种方式来判断鸡蛋是否新鲜1新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈鸡蛋2用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的一般是陈蛋36；今天小编就教大家几分辨别鸡蛋是否新鲜的办法吧一从外观 鸡蛋放在手里边是有手感的新鲜的鸡蛋，手感比较粗糙一些，表面会有一粒粒的凸起，还有一层白色的霜，是本身的一层保护膜不新鲜的鸡蛋，摸在手上手感光滑；怎样判断鸡蛋是否新鲜一从外观 鸡蛋放在手里边是有手感的新鲜的鸡蛋，手感比较粗糙一些，表面会有一粒粒的凸起，还有一层白色的霜，是本身的一层保护膜不新鲜的鸡蛋，摸在手上手感光滑，会光到发亮，这样的鸡蛋就。

方法一摇晃法晃动鸡蛋，晃动的越厉害，就越不新鲜，还可能坏了2方法二旋转法鸡蛋转动时蛋壳里有阻力，转23周便会停下而变质鸡蛋则转的快且久，如鸡蛋转3方法三漂浮法拿一碗清水，放入一勺盐；如果鸡蛋浮了起来，那么它已经不新鲜了但是这并不意味着它已经变质或者不能吃了你还是需要敲开它，通过看或者闻的方式来判断它是否已经变质三声音 将鸡蛋拿到耳边晃动，看是否有声响随着鸡蛋老化受潮，鸡蛋中的；1鸡蛋在存放的过程中出现了裂纹样，这时鸡蛋很有可能已经滋生了细菌以及微生物，则不能食用2将鸡蛋打开后，蛋黄紧紧黏贴在蛋壳上，这时的鸡蛋已经不再新鲜，营养价值及口感都降低了，不建议再吃3鸡蛋在存放的过程。

挑选鸡蛋时也可通过闻味道看鸡蛋是否新鲜，具体操作是拿起一个鸡蛋，贴近鼻子，如果能闻到鸡蛋皮的生石灰味道，说明鸡蛋时间不长，还很新鲜如果闻起来有些刺鼻的味道，建议不要选购了妙招三用手摸一般新鲜鸡蛋皮外面；1看外观蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买，因它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部，使其变得不新鲜2听声音拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，便是较新鲜的鸡蛋有水晃荡的声音即是陈蛋3用水泡鸡蛋买回家放的；漂浮测试法“你把一个鸡蛋放在一碗冷水中如果它漂浮起来，说明它是陈鸡蛋如果它沉下去了，说明它是新鲜的如果它下沉了，但尖端露出了水面，这是在警告要赶紧吃，它马上要变质了”漂浮测试背后的理论依据是。

一看看蛋壳的颜色清洁程度是否有裂缝等新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉蛋壳的颜色很多，有的偏粉有的偏黄还有一些偏绿，其实营养都差不多二晃购买鸡蛋时用；如何辨别新鲜鸡蛋和变质鸡蛋 原料 小盆一个，测试鸡蛋两个，勺子一个 方法步骤 我们采用鸡蛋浸泡辨别法将鸡蛋放入盛水的小盆中，若鸡蛋倾斜在水里甚至竖在水里，说明鸡蛋已经是陈鸡蛋怎么判断新鲜鸡蛋还能吃了了，但没有变质如果鸡蛋横着在水。

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