鱼身两面用厨房纸擦干，然后抹上盐和料酒，撒上姜丝腌制一段时间，去腥又入味蒸锅内水烧开，放入鱼蒸大约20分钟左右蒸的时间长短跟鱼的大小有关，我这个鱼太大了，需要的时间略长一些我家的蒸锅比较小，放不下。
做法 1 备料鮸鱼片葱白姜片鮸鱼片去鳞洗干净，我买的鮸鱼片是那种泡过盐水微咸的，所以蒸的时候不必加盐，处理好的鱼片铺在盘子上，少许白糖味精，1勺蒸鱼豉油1勺老酒，接着在鱼片上放葱白段几片姜。
自制鱼肉松的做法步骤 1准备大块一点的鱼肉品种随意，不需要用葱姜汁去腥，如果是给宝宝吃就要加的，把鱼腩油脂部分切掉，放锅里冒蒸汽后蒸8分钟取出 2鱼皮剥掉，红肉剔除，有刺的鱼要仔细把刺取出，鱼肉用勺子捻。
清蒸鲩鱼材料主料鲩鱼 调料鱼汁做法1鱼一条，去头尾准备煲汤，中段放入盘子准备清蒸 2上气后放入鱼，然后蒸十分钟就行了这是两斤多厚的鱼，要是一斤多的鱼就相应少蒸会儿 3出来倒掉多余水份，倒入调配。
鮸鱼产自东海舟山洋面，是宁波海渔特产之一米鱼肉鲜嫩似黄鱼，无腥味，肉质能和野生大黄鱼相媲美厦门渔民把它列为味道排名第5的鱼类，有“五鮸六加腊”之说米鱼的食用方法以清蒸红烧醋溜制羹抱腌为佳。
六温州鱼饼 温州鱼饼是温州市传统名点它均以东海的鮸鱼马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成 温州鱼饼肉质鲜嫩鲜而不腥低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔广东清蒸鲩鱼的做法大全窍门骨的麻。
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