1、羊肉做菜去腥是件很麻烦的事，但是羊肉的美味也是不可抗拒的羊肉可以烤着吃，炖着吃，烧着吃 ，甚至把它做成肉饼炖着吃以前我做羊肉喜欢用料酒生姜醋等调味品去腥，可是煮羊排时也不切成块，而是整根羊排放在；炖羊肉，膻味重怎么办叔叔教我“这样做”，羊肉汤透鲜没异味第1步首先准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡3~4个小时，像羊肉和牛肉这种味道比较重的食物，都需要放到清水当中浸泡的，这一步是为了去除羊肉的血水；羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜羊排如何去膻味儿，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好5料酒 炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻；1第一个技巧，浸泡去膻味 把新鲜的羊肉，一下，然后用清水浸泡，泡出血水，泡到肉质发白，这样腥膻味就会减淡很多不过这样也会流失一部分营养，口感也略微差一点这个比较适合怕膻味，又很想吃羊肉的。

2、过些情况下，米酒和苏打可充份除去羊肉中的膻味六蔬菜腌制去膻法制做碳烤羊腿，烤羊排时，可以先用圆葱，芹莱，红萝卜，香莱，青红椒，生姜，小葱等做成蔬菜水果水，随后将羊肉装进去腌制一段时间，那样就能具有去异提；羊排要想做起来没有膻味儿，首先要用清水浸泡，中间多换几次水做之前用开水焯一下，然后撇掉浮沫，把水倒掉，重新加入热水开始炖可以多放些调料；除了白萝卜，加胡萝卜或红枣陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法2爆炒，起锅加香油 爆炒时用葱姜蒜炝锅，能减轻羊肉的膻味或等羊肉炒到半熟的时候，放入酱油醋料酒等煸炒几下，起锅再加入少许香油。

3、3核桃仁去膻法在烧煮牛肉时，放进牛肉的另外可放进锅内两三枚核桃仁带壳，也可除去羊膻味4大枣或淮山药去膻法在炖羊排时配几枚山楂果，再放几枚大枣，烧煮后的牛肉既熟得快，味儿又美味，羊膻味；1萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味2米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味3绿豆去膻法；去除羊肉的膻味可以使用白萝卜，洋葱既有去膻的作用也能很大程度上保留羊肉的鲜香如果要是做红焖等重口味的羊肉菜品，也可以使用一些香料，比如干姜，白胡椒，白芷，白扣香叶小茴香荜拨，可以挑选一些放进羊肉一。

4、1辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒如果是做烧烤的话，可以多放一；羊肉汤虽然好吃好喝，味道鲜美，但羊肉的膻味却让很多想自己做羊汤的人止步很多人想自己在家做羊肉汤，这样更加干净更加实惠，可是对于羊肉怎么去膻味，却不太了解怕自己处理不好，炖出一锅全是膻味的羊肉汤，造成浪费；1当归除膻羊排与当归生姜炖服，既可以去掉膻味，又可以起到滋补作用2竹叶除膻将羊排先洗净，切成大块，冷水入锅接着放入适量洗净的竹叶桔叶五香粉，加盖炖20分钟，膻味自除3茶叶除膻煮羊肉时加入少许；方法二烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味方法三烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀。

5、五花椒去膻味法 在炖或炒制羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻六茶叶去膻法 把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味炒羊肉时，将；若是用羊肉熬汤或者炖羊肉此类带汤的做法，那么就可以在烹饪的时候，适量加入白胡椒粉或者胡椒粒，可以有效的去除羊肉的腥膻味 2白扣 比较适合煮羊肉或者熬汤用，像是做手抓一类的羊肉吃法，都可以加几个白扣，白扣针对羊肉的腥膻味的；要想去除羊排中的膻味，可以使用料酒，将浸泡的羊排切成小块装盘，倒入料酒小苏打食盐等材料搅拌均匀，吸收后加入蛋清淀粉，一段时间后膻味即可去除或者可以将羊排切块放入清水中，加白醋一起煮开，可让膻味减少；4炖的时候放桔皮，山楂5和白萝卜胡萝卜搭配，也可以降低羊肉的膻味以上方法，应根据你要用羊肉做什么，来选择去膻味的方法，也可以混搭今天上道使女人远离冷美人的滋补菜胡萝卜炖羊排 原料羊排500克，胡。

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