1、毛氏红烧肉又叫毛家红烧肉，正宗做法如下材料五花肉500克，冰糖50克，干辣椒5克，桂皮1块，八角3个，香片3片，蒜瓣3个，姜片7克，小葱1根，盐2克做法步骤1放入五花肉，大火炸至变色步骤2锅中倒油，加入。

2、毛氏红烧肉的做法 1五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量 2先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可上述方法都能防止。

3、然后转小火10每隔10分钟搅拌一下锅，炖25分钟后加入盐盐的多少，依据个人口味来定搅拌11再炖20分钟后大火收汁12出锅成品图，美味的毛氏红烧肉就做好啦以上内容参考 ***百科毛氏红烧肉。

4、最地道正宗的毛氏红烧肉是属于红烧类菜肴，红烧是指将切配后的原料，经过焯水或炸煎炒煸蒸等方法制成半成品，放入锅中，加入鲜汤大火烧沸，去浮沫，再加入调味品，如糖色，生抽，老抽等，改用中火或小火，烧。

5、毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系1毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖料酒为有色调味料烧制而成成菜后，色泽金黄，油而不腻菜品制作 制作方法 做法一 食材 带皮五花肉850克。

6、毛氏红烧肉的家常做法 红烧肉是热菜之一，最好选择脂肪和瘦肉三层肉作为主要成分红烧肉的烹调工艺主要是砂锅肥肉和瘦肉，香甜是软的，入口是即时的准备配料和大配料带皮猪肉1000g，白糖和红糖即可，家里主要看种类。

7、好吃的毛氏红烧肉做法1 材料 生抽，冰糖，肉，姜末，料酒，油 做法 1把肉洗净切块碗里放入清水，加少许的料酒和姜末，把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟2毛家红烧肉的做法?捞出并洗净肉块，沥干水分3锅入少许油，煸炒肉块待肉。

8、真正的毛家红烧肉的做法，一把800克肋条肉切好备用，二在炒锅内放入300克油，烧至八成热，放入切好的肋条肉慢慢翻搅，待肉中的肥油炸出来31的时候，把锅内的油倒尽，加八角两个葱姜若干酱油味精料酒糖。

9、一准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做二五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块三将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用 四锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。

10、4把猪肉放进锅里煸炒，榨出水分和油脂，炒到肉块变成焦黄色，即可出锅5然后就是关键的一步，炒糖色，毛氏红烧肉用糖色代替酱油进行着色，糖色可以用白砂糖或冰糖进行炒制，大部分选用的是冰糖6另起一油锅，将。

11、放入一半制成的红糖浆6放少量开水，烧的接近干，至汤汁粘稠7把剩余的红糖浆放入，汤汁搅拌到每一块肉上，小火烧一会8到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入食盐味精，到浓稠后起锅。

12、湖南经典菜肴毛家饭店招牌菜毛家红烧肉的正宗做法 毛家饭店 毛家饭店出品的菜式在韶山已有数百年历史，作为湘菜系之中的一个流派，烹香入辣致鲜讲色求味品形，在乡间已是深入人心，成为一方特色佳肴。

13、毛家红烧肉食材用料毛家红烧肉的做法1五花肉洗净切小块沥干水分2葱，姜，料酒，八角，花椒冰糖备用3热锅冷油，油热加入糖炒融化颜色变深加入五花肉翻炒上色4淋入生抽，酱油，葱姜，八角翻炒均匀加入没过五花肉的。

14、食材明细 主料 五花肉500克 辅料大葱30克 姜片20克 配料绍酒30克 冰糖20克 味精1克 酱油20克 豆豉20克 干辣椒5克 八角2枚 桂皮1克 清水适量 毛氏红烧肉的做法步骤 1 先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下。

15、做法1 备好食材2 五花肉切2厘米见方的块把葱段姜片八角花椒放入调料盒内 3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用 4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒。

16、毛氏红烧肉 主料五花肉600克 调料色拉油2汤匙 食盐1茶匙 冰糖50克 葱2段 姜1小块 蒜3瓣 八角3个 桂皮1个 水100克 香叶3片 毛氏红烧肉的做法 1五花肉提前用清水浸泡半天，尽量把肉中的血水都泡出来，期间要经常换水。

17、大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好 顺便说一句正宗的毛家红烧肉是不要放一点点酱油的为了好看，大家可以在乘盘之后再撒一点葱花在上面会让人更有食欲的 第2种做法极品红烧肉 一。

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