让纤维与纤维之间的间隙增大，这样再炒就很容易入味了焯过水之后炒出来的蒜苔又软又嫩，还非常的入味，特别的香这个炒蒜苔更入味的小技巧，下次可不要直接下锅炒了，加上焯水这一步，蒜苔会更入味更好吃哦；怎么炒蒜苔又嫩又好吃 1 炒蒜苔的具体做法准备好新鲜蒜苔，放在盆中洗净，摘掉两端，切成小段锅中加水，大火煮开沸腾后加一勺食盐，把蒜苔倒进锅中，继续大火煮一分钟时间到后捞出控水待用然后把腊肉表面冲洗干净。

食材蒜苔瘦猪肉生抽料酒蚝油盐白糖鸡精淀粉食用油 1首先准备一块瘦猪肉，把猪肉切成丝之后，放入碗中接着我们开始腌制，猪肉只有腌制过之后，味道才更香更嫩2加上生抽蚝油料酒淀粉；炒蒜苔好吃做法1蒜苔清洗干净后切成3公分左右长的段五花肉适量切成薄片备用2锅中加入适量的清水，烧开后加入3克盐几滴食用油，然后放入切好的蒜苔进行焯水，待水再次烧开的时候，即刻把蒜苔捞出过凉开水备用。

2焯水把蒜苔去尾后洗净，切段后放入加了少许盐和油的开水锅中，翻拌均匀，立即捞出投入凉水中过凉后控水备用，这样经过焯水后，蒜苔紧致的组织结构会遭到破坏，再炒制时好入味，又翠绿鲜嫩，很好吃现在说一种蒜苔；10人8个都搞错，难怪蒜苔又黑又柴不好吃，炒蒜苔的时候应该先油锅，加少许面酱，把肉丝爆香，炒肉丝的时候加少许的料酒这样肉丝更鲜嫩，加了面酱的肉丝味道更香，当肉丝炒到7成熟的时候，下入蒜薹一起大火爆炒，有3分钟就。

1准备食材2蒜苔清洗干净之后，用剪刀剪寸段，放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用3猪肉切丝大葱生姜切末备用4起锅烧油，下入肉丝煸炒出油脂，加半勺甜面酱炒出酱香味，下葱姜末炒香5。

蒜苔怎么烧才嫩又好吃视频

1、热锅冷油，加入蒜苔翻炒，加入生抽翻炒，最后加入鸡蛋，盐，大火翻炒直至蒜苔断生即可，锅中倒入植物油烧热，放入腌好的肉，炸至变色软嫩盛出备用锅中倒水，将水烧开后放入蒜薹，放入一些食盐，将蒜薹焯熟后取出，放入。

2、2符合第一条的话，基本可以断定蒜薹比较新鲜从根部稍微掐断一点点，清脆易折断的比较嫩二肉炒蒜薹的做法成功好吃的炒蒜薹，口感脆嫩味道鲜咸中带着蒜薹本身淡淡的甜味1蒜薹切段焯水水烧开，放适量盐及。

3、今天笔者买的蒜苔长得特别细，如果不注意看还以为是韭菜花，笔者以前买的蒜苔都有筷子那么粗，第一次看见这么细的，原本想着细的蒜苔会不会更嫩，事实上并不会哈哈，而且还是粗一点的蒜苔更好吃，不知道这种蒜苔是什么。

4、如果掐一下是软软的，一掐就破的就说明蒜薹时嫩嫩的，这样炒起来也好吃，但是如果蒜薹掐不破，说明蒜薹已经老了，这种怎么加工都会非常难吃因此在要想炒出鲜嫩的蒜薹，在蒜薹的挑选上我们也要费一些功夫蒜苔里包含着很。

5、首先你可以将蒜苔切成小段，然后用盐均匀的搅拌一分钟让它腌制10分钟，这样的话可以保证在炒蒜苔的时候特别的鲜嫩，最后你再加点点肉丝加点青椒放在里面炒出来就可以了，特别的鲜美。

6、大家平时炒这个时最怕把蒜苔炒老了有些炒嫩点又没熟透，今天就教给大家如何解决这个难题的做法教程1肉切片或条，加生抽料酒水淀粉腌制十几分钟2蒜苔洗净，摘去尖部，切小段3锅中油热后，放入肉片炒。

7、1猪绞肉和入水淀粉料酒，抓匀蒜苔切成小丁小米辣老姜独蒜切末豆豉备用2大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用3另起锅大火烧热，倒入色拉油。

蒜苔怎么烧才嫩又好吃呢

1、1，新鲜蒜苔比较嫩，直接下锅炒就好全程大火快炒，炒的过程中不要加水，不需要勾芡 2，炒蒜苔一定要在蒜苔放入锅中之后尽快放盐调味，这样蒜苔才能更好入味 4，这个季节的蒜苔怎么烧才嫩又好吃窍门蒜苔比较好熟，不要久炒，8分熟时的口感最好，微辣脆嫩，鲜味。

2、蒜苔炒肉制作方法1选择优质的五花肉洗净，切薄片，拌入调味料用淀粉腌制一下，这样炒出的肉更嫩2锅烧热油，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出，可以加少许生抽，给肉增香3蒜台洗净掐成5公分小段，辣椒切粗丝。

3、蒜苔应该怎样焯水呢？锅中烧水，水沸腾，把切成段的蒜苔快速放入开水中，烧开焯水最多一分钟或更少，捞出后立即用凉水冲洗冷却，这样焯过水的蒜苔颜色碧绿，爽脆可口 食材蒜苔猪里脊盐大葱段味精生抽料酒淀粉 步骤一首。

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