1、鸭身拔毛治净后，开膛去内脏，再砍成小湖南炒血鸭怎么做的块，红椒去蒂切滚刀块，朝天椒切成细粒 炒锅上火，放入化猪油烧热，倒入鸭肉块煸出香味，再下入八角姜片朝天椒粒和辣 酱稍炒，随后掺适量鲜汤，调入精盐米酒和酱油，改小火焖。

2、主料 鸭 2000克 调料 胡椒粉 1克 姜 6克 盐 4克 辣椒红尖干 5克 味精 3克 小葱 15克 大蒜 25克 花生油 30克 香油 10克 料酒 35克 酱油 4克 各适量 炒血鸭的做法1 取净碗一只，先装好；食材 半边鸭 500g 青椒 150g 姜 50g 新鲜的鸭血 150ml 料酒 100ml 方法步骤 将买回来的鸭肉切成均匀大小块，辣椒切成条形，姜切成细丝，备用 在锅里加入适量的食用油，待油热以后倒入切好的鸭肉，不断翻炒，一直到；步骤1 首先取鸭血比较麻烦些要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块只有自己准备一些泡菜水或者醋带去菜市场买鸭子了步骤2 鸭子洗干净沥干水分，切块装盘红辣椒子姜和五；1活嫩母鸭1只约1500克，仔姜100克，蒜瓣50克，红辣椒50克，熟猪油100克，盐5克，料酒25克，酱油25克，肉汤200克，味精3克，水淀粉25克2用刀将活嫩母鸭颈部血管割断，使鸭血顺刀流入碗里，搅动到鸭血不再。

3、1鸭处理干净后切块，开小火，一定要小火哦把油多的块先放进去炸点油出来，然后把剩下的都放进去一起煮，同样是小火因为鸭子容易粘锅，记得时时翻一翻2大概要煮个半个小时，姜也扔进去，把切好的青辣椒；炒血鸭的做法 1取净碗一只，先装好料酒15 克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀2再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成18 厘米见方的块，另用碗装好待用头脚翅；1食谱原料活嫩母鸭1只约1500克，仔姜100克，蒜瓣50克，红辣椒50克，熟猪油100克，盐5克，料酒25克，酱油25克，肉汤200克，味精3克，水淀粉25克2用刀将活嫩母鸭颈部血管割断，使鸭血顺刀流入碗里，搅动；7炒至收缩变白，随即加料酒20克酱油精盐再炒8然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10 分钟9铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜葱蒜干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；2选当年刚换毛的嫰麻鸭杀好的鸭子和骨头一起剁碎3杀鸭子的时候一定得留着鸭血4蒜头生姜和芹菜切碎，朝天椒切小圈5炒锅放入适量茶油，放入蒜头剁碎的鸭肉，生姜爆炒至水干放入辣椒翻炒6倒入鸭血不停；放油，把鸭肉放锅里爆，放生姜片，干红椒，八角，大蒜，少许盐，中火最好是小火炒至金黄色，把切碎的红尖椒放入一起爆炒，2分钟就后，把鸭血倒入，炒个1分钟后，即可出锅这是最土的永州血鸭做法，味道纯正，把；15克 炒血鸭的做法 1取净碗一只，先装好料酒15 克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀2再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成18 厘米见方的块，另用碗装好待用头。

4、血鸭是湖南以南一带永州的一款汉族传统名菜具有美味开胃凉血的特点此菜鸭血褐黑程亮黑里透红，味香辣肉鲜嫩，咸鲜适口，佐酒下饭均宜材料 主料鸭2000克 调料胡椒粉1克姜6克盐4克辣椒红，尖；7铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜葱蒜干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒8炒至收缩变白，随即加料酒20克酱油精盐再炒9然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟10。

5、1首先取鸭血时一定要用盐将血搅成糊状，这点很重要，也是关键的地方，标准是用筷子可以将鸭血整块夹起2将鸭肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒干，放作料新田黄沙溪人喜欢放辣椒及炒过的花生仁，比较香，接着倒入。

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