清蒸鳗鱼有什么好吃又有营养的？

1.清蒸鳗鱼和腊肉味道鲜美，营养丰富。材料:鳝鱼500克，腊肉50克，姜两块，蒜十瓣，盐适量，料酒两勺，胡椒粉适量，蒸鱼和豆油适量，食用油适量，米椒三片(可选)，葱一根。

2.做法步骤:将鳝鱼切成鳝鱼段，用一勺盐揉干净表面的粘液，然后加入适量的盐、料酒和胡椒粉腌制15分钟。用温水洗净腊肉表面的灰尘，切片备用。洋葱切四片，姜切片，蒜去皮，米椒切丁备用。将腌制好的鳗鱼倒入卤汁中，用清水快速冲洗干净，沥干水分备用。将鳗鱼段铺在海碗底部，将培根片均匀码在表面。然后在腊肉片上均匀撒上葱、姜、米椒、蒜瓣。煮沸后，将鳝鱼放入蒸锅蒸15分钟。蒸好的鳝鱼倒扣在盘子里，淋上一些蒸好的鱼和酱油，放入炒锅中加热约3清蒸黄鳝放什么好吃又营养视频0ml花生油，趁热浇在鳝鱼上，即可食用。

3.小贴士:鳝鱼已经提前腌制好了，腊肉的咸味也足够了。渗出的汁液足以给鳗鱼调味，所以不需要额外加盐。这道菜成功的关键是放足够的姜，避免腥味，保证鳗鱼的品质。

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