挑选莲子的时候要先要闻一下它的味道，看莲子的干香味是不是清香无异味，如果味道奇怪就不要买了，再来看看莲子的色泽，莲子干颜色是否呈淡黄的颜色如果颜色发黑，还有异味就不要买了，因为大部分有异味发黑的都是变质了的；巧辨陈新莲子 简易鉴别陈新莲子方法之一，是用清水滴在莲子上，其皮色立即变深，但新货莲子干后能恢复原色，而陈货莲子干后不能恢复原色，存有色差。

口感好 推荐购买湖南的个头小发白，干度差拿起来声音沉闷，均匀饱满看着好看比，口感硬去芯的比较好而贵红色的莲子并不是野生的，而是湖南莲子没有去皮的，是最便宜的新鲜莲子不要生吃，会腹胀；红莲子如何挑选 红莲子如何挑选，莲子是我们经常食用的一款食材，它的营养价值较高，我们常常会用它来做一些饮品，但是挑选莲子时，往往很多新手不会看，以下分享红莲子如何挑选红莲子如何挑选1 1看颜色买莲子的时。

第一是望 1看颜色买莲子的时候千万不要买很白的莲子可能是“美白”莲子哦，真正好的是有点黄皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的优质莲子其形状颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄；如何挑选莲子 一般来说，现在买到的莲子都是经过加工的而正规的加工方法一是人工去皮，二是机器打磨去皮由于用这两种方法生产率都较低，且折耗率高，于是就有黑心作坊使出了害人的“化学方法”加工用氢氧化钠和双氧水。

1看颜色买莲子的时候千万不要买很白的莲子可能是“美白”莲子哦，真正好的是有点黄皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的优质莲子其形状颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄；莲子怎么挑选红莲白莲1 1外观优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽2。

在超市选莲子的时候需要注意哪些问题呢让我们一起看一下吧一，注意莲子的色泽 新鲜的莲子，外面一层呈现的是鲜绿色，而不是大地色，有很多莲蓬，经过运输的撞击会有很深的色泽，就像受伤了一样，这种莲子最好不要选择；7如果莲子怎么炖都不松的话，说明是品质是不好的，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大8天然手工白莲闻起来有清香味，莲子煮烂后体积膨胀，咬起来粉糯清香硫磺熏过的莲子闻起来有一股刺激性味道，莲子。

如何挑选新鲜的莲子呢

1、挑选莲子时，不少人都会更钟情于颗粒白皙，饱满的莲子，“莲子外貌协会”的成员如何挑选新鲜莲子看视频不在少数，却不免走进了挑选莲子的误区其实现在在市场上流通的莲子有不少都是确实有很多都是漂白处理过的，那么我们到底要如何才能挑选到好的。

2、如何挑选优质莲子1 1看颜色买莲子的时候千万不要买很白的莲子可能是“美白”莲子哦，真正好的是有点黄皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的优质莲子其形状颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄。

3、我们在购买时不妨选择一些建宁生产的莲子五泡发 最后就是通过泡发莲子去辨别它的优劣，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化那么一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的泡发。

4、对于莲子，这是我们大家都比较熟悉的了吧，在平时的生活中，我们大家都是比较喜欢吃莲子的了，而且我们经常的去吃些莲子，对身体健康来说的确是有好处的，那么我们怎么才能挑选出优质的莲子呢，下面就让我们一起看看吧外形。

5、请点击输入图片描述 其次是莲子的味道大家在挑选莲子时可以试着闻一下味道，经过漂白的莲子绝对没有那种莲子本身带有的那种淡香味漂白过的莲子闻起来会带有一些刺鼻的味道，真正晒干烘干的莲子则是抓起来有很浓的香味请。

6、怎样挑选莲子 不少朋友在市场上花了大价钱买了“优质”莲子以后，回家怎么也煮不烂，甚是郁闷，并且现在市场又出现了“美白”莲子劣质莲子以及陈年莲子莲子和酒可不一样，酒越放越醇，莲子是越放越坏，如何辨别莲子的。

新鲜莲子怎么选才是好的

1莲子的挑选和银耳的挑选有着相似之处，首先都是要看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的，并且全部颜色一样，很漂亮，而真正太阳晒，或者是烘干机烘干的，颜色不可能全部都是白的，天然的没有漂白过的莲子是略带。

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