有一股浓浓的葛根清香叶假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的，只是一种说不出的味道4口感辨别真的野生葛根粉吃起来时，那怕不加糖，口感也感觉清香适口，基本没有什么特别的味道但口感滑稠，入口清香。
有生有熟，你说葛根，药房一般给你生的，你说煨葛根，就给你熟的。
老的葛根粗壮，外皮呈微黑色，嫩的细，外皮圼淡黄色。
2闻气味 其次，可以闻一闻葛根粉的味道来判断，一般有异味很容易就闻出来那么好的葛根粉闻起来是无明显气味的，若家中的怎样挑选新鲜粉葛葛根粉闻起来有霉味或其他异味，就表示葛根粉已过期3尝味道 最后，还可以通过尝一尝葛根粉。
1纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色糊状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下而温水冲泡极易成透明糊状冲泡后颜色发白难呈线状流下的多为添加有其他。
假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的，只是一种说不出的味道口感辨别真的野生葛根粉吃起来时，那怕不加糖，口感也感觉清香适口，基本没有什么特别的味道但口感滑稠，入口清香学会了么。
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