挑选茄子常选果形均匀周正，以皮薄籽少肉厚细嫩的为佳无裂口腐烂斑点鉴别茄子老嫩的方法 1嫩茄子 嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮2老茄子。

如何挑选新鲜茄子 外表一般果形均匀周正，老嫩适度，外表有光泽，无裂口腐烂锈皮斑点，皮薄，籽少，肉厚，细嫩的茄子较好看ldquo眼睛rdquo在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这一环带。

1想要挑选新鲜的茄子的话，我们需要看看茄子表面是否比较润滑，也就是比较光滑的样子，如果比较光滑的话，这样的茄子往往是新鲜的茄子这个我们是需要知道的2想挑选新鲜的茄子怎么保存要挑选新鲜的茄子的话，还需要看看茄子的梗，茄子的梗的头。

按茄子表面，应该是有弹性，按进去迅速回弹回来的是新鲜的`茄子相反按进去个坑的就不新鲜了，不要选掂一掂茄子有空心的，所以挑选的时候要注意不要挑到空心的茄子，要选实心的，比较有分量的为好，空心的茄子比较轻。

挑选茄子常选果形均匀周正，以皮薄籽少肉厚细嫩的为佳无裂口腐烂斑点怎样挑选到鲜嫩的茄子一看颜色 好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好相反。

有一些刺的茄子是比较好的，比较新鲜，这个我们是需要知道的4我们在挑选茄子的时候，还需要注意看看茄子是否有腐烂的现象，有些茄子表面会出现一些特别大的黑点，这样的茄子其实内部是腐烂的，是不能买的。

要挑选新鲜的茄子的话，我们需要看看茄子表面是否比较润滑，也就是比较光滑的样子，如果比较光滑的话，这样的茄子往往是新鲜的茄子还需要看看茄子的梗，茄子的梗的头子处如果有粘稠的液体的话，那么这个茄子就是才摘下来没有。

详细内容 01 好一点的茄子应该是红紫色或者是黑紫色，颜色也是非常漂亮的02 所以在购买茄子的时候可以看一下到底是不是新鲜的茄子，如果茄子颜色已经发暗或者是表皮不是特别的光亮了，这样的茄子可能就水分比较少了。

2摸外皮挑茄子除了看颜色深浅划分茄子老嫩程度外，上手质感与轻压手感都是检测茄子是否新鲜的标准，茄子是一年4季都能买到的食材，也难免有茄子卖不完滞销情况，当茄子上手时，摸着外皮感觉坚硬，轻轻按压还有小坑，说明。

这种情况下我们用手比较一下两个同样大小的茄子，如果有一个茄子稍微轻的话，那么里面有可能就是呈现中空状态的，因此稍微轻一点的茄子我们就不能选择3我们看一下茄子的根部 看茄子的根部也是观察茄子是否新鲜的一个直观。

首先挑选茄子时，应选外皮光洁无损伤个肥硕鲜嫩的茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口腐烂锈皮斑点皮薄子少肉厚细嫩的#39为佳品我国栽培的茄子，按照形状的不同，可以分为园茄长茄和短茄三个。

茄子的挑选方法1看颜色品质较好的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要购买2。

买茄子要记住以下几点第一，不要买颜色鲜艳透支的茄子第二，茄子表面的白毛越多，说明茄子越新鲜第三，茄子上的毛越多，茄子越新鲜茄子茎越大，茄子越不熟茄子越成熟越好吃矮茄子通常是椭圆形的，因为它的。

2摸外皮挑选茄子除了看颜色深浅划分茄子老嫩程度外，上手质感与轻压手感都是检测茄子是否新鲜的标准，茄子是一年4季都能买到的食材，也难免有茄子卖不完滞销情况，当茄子上手时，摸着外皮感觉坚硬，轻轻按压还有小坑，说明。

茄子怎么挑选好 1看表皮 新鲜茄子的表皮是非常好看的，因为它有充足的水分，从而促使茄子的颜色很饱满，有光泽并且表皮是完整大的，不能有斑点2看表面 我们可以将茄子放在手上，并且轻轻的按压一下，若是很快就弹。

也应选择新鲜茄子最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃6茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮7生茄子切开，搽患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。

1应选外皮光洁无损伤个肥硕鲜嫩的大茄子2嫩茄子颜色发暗，皮薄，重量轻，味甜3在茄子的头部，有一白色的带状环，叫茄子的“眼睛”眼睛越大，表示茄子越嫩眼睛越小，表示茄子越老4用手指轻按。

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