1、1采摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水2把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒3炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩4再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快。

2、1首先将采摘回来的茶叶放簸箕内摊开，置于通风处晾干，并将杂质剔除备用2杀青然后最好选用柴火灶，把锅洗净锅一定不能有油味，生火并将锅烧热此时需要大火将采回来的茶叶倒入锅中，用竹筷反复快速翻动。

3、那么制茶过程大致是这样的流程采摘，根据茶叶的品种选择适宜的时节，采摘新生的嫩芽或嫩叶作为制茶的原材料，采摘方法一般有一心二叶一心三叶晾青，采摘的新鲜茶叶摊开晾晒或烘干，将多余的水分晾干蒸发晾青，顾名思义。

4、采摘下来之茶须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上炒青 茶菁萎凋至适当。

5、茶叶采摘回来后，首先是晾晒一番，去除茶叶中的露水和湿气，以利于下一步制作茶叶做好充分的准备这是最初的第二步，不得不做接下来就是杀青了，这是至为关键的一步也就是说，将茶放在工具内，进行揉搓，这样香味。

6、去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味，接下来就是杀青步骤了，将晒好的茶叶放在专业工具里，进行搓揉，经过不断的搓揉再搓揉，最后变成这个样子，细小而且两边尖尖的样子，然后，就是上火烤茶了目的是为了让茶叶发出香气，蒸发水。

7、茶叶制作过程绿茶制作时不经过任何发酵过程采摘后直接杀菁揉捻干燥而成的茶滋味清新鲜醇，清爽宜人因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的。

8、把锅烧热，大概70度就可以了，在放点蜡油，把锅弄光滑后放入茶叶炒，最好用手，还要压茶叶炒到茶叶变软了，拿出来用手揉，差不多了就把茶放进锅里弄干就可以了。

9、1首先，在天未亮的时候，到茶叶田里去采茶只采取其中鲜嫩的部位2精挑细选优质的茶叶，才能做出好茶3将早上采到的茶叶摊开去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味4接下来就是杀青步骤了，将晒好的茶叶放在。

10、茶叶主要分为六大类绿茶红茶白茶黄茶青茶黑茶，本文对六大茶类的基本制作工艺流程作简单的介绍 开启分步阅读模式 1绿茶 01 鲜叶杀青揉捻做形干燥 绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括。

11、红茶的制作过程 1采摘 现采现制，以保持鲜叶的有效成分2萎调 将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色3揉捻 将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁4发酵 将揉捻叶置于木桶或竹篓中。

12、我教你， 新鲜的茶叶先放地上摊下，微微凋萎下 然后 放锅里用中火炒，用手翻，注意不要烧糊，炒奄就好，然后出锅用手多揉捻下， 待条形紧凑之后，文火入锅炒90%干，出锅把炒好的茶叶放筛子里摊开放锅口盖着。

13、什么茶都可以做，红茶，绿茶，乌龙茶 广东的茶叶更适合做红茶与乌龙茶做绿茶相对苦涩味会重一点1，要做红茶，采嫩叶，一芽一叶或者二叶，采回后放在阴影通风的地方，也可以在光线不足的地方晒一下，等到揉叶子不会碎时，就。

14、制茶品质以春茶为最好秋茶次之新鲜采摘的茶叶怎么制茶喝，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄夏暑茶品质较次鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二三叶采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶。

15、揉捻加工以后才能喝出茶味的从茶树上采摘下来的新梢芽叶从茶树上采下的嫩枝芽叶，叫“鲜叶”，又叫“生叶”或“青叶”，是各类茶叶品质的物质基础茶叶质量的优次，主要取决于鲜叶质量和制茶技术。

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