1、蒜3瓣 葱白+葱花1小把 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1小勺 白糖1小勺 盐适量 料酒1勺 淀粉1勺 油油炸用200ML 茄子煲的做法 步骤1 食材准备好步骤2 茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的步骤3；爱做饭的朋友需要知道，做烧茄子怎样才能做出软糯入味呢今日给大家分享一个茄子比较简单又好吃的做法，茄子煲茄子怎么烧才入味好吃呢不必立即炒着吃了，赶紧来试一下我这一新吃法吧步骤一最先把茄子蒂除掉，再打花刀切成3cm上下的段儿，茄子皮；下面小麟哥就来给大家分享一道咸鱼肉末茄子煲的正宗做法，香浓诱人，美味下饭，欢迎大家收藏学习制作闲鱼肉末茄子煲正宗做法特点香浓诱人入味下饭做法简单一看就会主料紫皮茄子1大根猪梅花肉；1茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒 2把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油不用炸得太软烂哦，否则没型了，就可以用漏勺把茄子捞上来。

2、炖茄子，直接下锅就错了，难怪茄子油腻不入味，大厨这样做才对亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗炖茄子是一道特别好吃的家常菜，茄子口感软糯，汤汁酱香；火大容易造成外表焦糊，而内部生硬下入煎好的茄子，添鲜汤大火烧开，转入小火慢炖切忌不要用大火炖，那样容易使原料外熟内生，既不容易熟软也不容易入味用手勺把茄子和土豆压一压是可以的 那样容易让它们软。

3、2做法茄子切成滚刀块，在热油锅中放入茄子，炸到变软之后捞出控干油，然后用另一锅加入油，油热之后爆香葱末姜末蒜末豆瓣酱，放入茄子绍酒酱油和水，大火开锅之后，小火慢炖直到茄子入味，加入糖醋调味；慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上3 等茄子变成很软烂的样子时，放入葱头，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太；前期的准备工作好了以后，重头戏来啦！~~ 将切好的茄子放进煲中，往煲中加入适量的水，可以根据茄子大小来决定水量，再加上少量油盐糖酱油，开火慢炖！步骤8 炖了大概5分钟，茄子有些微软的时候撒上备好的干辣椒；下炸好的茄子可放咸鱼粒，煸炒几下，出油后把茄子扒开，让油自然回流到中间，倒入调好的鱼香碟如果要放蚝油可现在放，出味后尝一下，看是否还需进一步调味小火炖一下让茄子入味，下水淀粉，翻炒出锅撒葱花；放入精盐，味精生抽麻油胡椒粉调味稍闷，用湿生粉勾芡，放入瓦煲内烧煮片刻，撒入葱花即成特 点茄子性凉味甘，营养可与番茄等同，特别是所含的维生素E是茄果之冠操作技巧茄子要煎至两面金黄色才好吃。

4、锅中烧水，加少许料酒，将牛肉倒入锅中，炖熟捞出，沥干水步骤3西红柿洗净切块步骤4茄子洗净切长方形块大葱切段，辣椒横切成片，这个形状很好看，葱叶，大蒜，生姜切碎步骤5准备调汁，将切碎的大蒜倒入，放黄豆；6然后，放入葱蒜，小火爆出香味7接着，倒入茄子丝，用大火翻炒一分钟8紧接着，加入盐生抽耗油和十三香进行调味，大火翻炒一分钟9随后，倒入青尖椒，大火继续翻炒两分钟10最后，加入鸡精进入入味。

5、倒入我们事先调制好的酱汁，大火烧开后，转中小火再炖十分钟，倒入水淀粉勾芡，勾好芡后关火撒上葱花即可 水淀粉 好吃又简单的茄子煲就做好了，大家快尝试制作吧 好吃又简单的茄子煲就做好了，大家快尝试制作吧 大家如果；1将长茄切成长条，表面沾上一层淀粉，锅中倒入适量油，油热后放入茄子，用中火将其煎软，煎到表面金黄，取出备用2锅中留一点底油，将肉沫倒入，翻炒到发白变色，然后放入姜末葱末蒜末，2汤匙郫县豆瓣酱，翻。

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