1炒瘦肉用清水浸泡切好后加调味料腌制炒以前放一个蛋清，放少量色拉油调匀，处理好以后再炒又滑又嫩，特别好吃2瘦肉营养价值高，而且不会让人体摄入太多的脂肪，是生活中很多人喜欢吃的一种肉类食材，有些人喜。
加入香油或者植物油后搅拌顺滑，这样就充分锁住了瘦肉的水分4炒的时候，锅要先烧热，热锅冷油，这样才不粘锅，油烧到七成热5下入肉丝，迅速划散开，翻炒均匀即可，这样炒出来的肉丝才是鲜嫩的。
1首先先将干的香菇提前是泡软了，然后切成片，将姜蒜切成丝，将瘦肉洗干净了，切成片，然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了2将锅洗干净新鲜瘦肉怎么炒更鲜嫩好吃呢了，热油，然后在里面加入姜蒜和干的香菇，放入一些盐，炸一下。
做出的瘦肉更嫩更好吃把肉炒的嫩而不柴的方法有很多种，可以用嫩肉粉或者小苏打，只要在炒之前放一点这两种添加剂的任何一种，腌制几分钟，做出的肉片就非常的鲜嫩在家里我们就不要用添加剂了。
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