1买梭子蟹最好挑选个头比较大的，这样螃蟹的肉会比较多，口感也会更过瘾小个的螃蟹的里面的蟹黄和蟹膏会相对少一些，而且口感也会差一些2梭子蟹公蟹和母蟹的口感不一样，如果喜欢吃蟹黄则可以选购母蟹，如果喜欢吃。

01 个头大小 首先观察梭子蟹的个头大小，尽量挑选个头比较大的梭子蟹，因为个头大的梭子蟹的蟹肉也会比较多02 母梭子蟹 仔细观察梭子蟹的肚盖子，如果为长条状的话，则说明该梭子蟹为公的梭子蟹，反之如果是圆形的话。

1用食指和拇指轻轻按压梭子蟹的蟹脚，如果是新鲜的梭子蟹，蟹脚就会有一定的弹性，不新鲜的梭子蟹就会较硬2将梭子蟹从水中捞出来，用手掌按压蟹壳背部，观察梭子蟹会不会出水，出水量大不大，优质的梭子蟹不会出太多水。

梭子蟹的挑选方法如下1买梭子蟹最好挑选个头比较大的，这样螃蟹的肉会比较多，口感也会更过瘾小个的螃蟹的里面的蟹黄和蟹膏会相对少一些，而且口感也会差一些2梭子蟹公蟹和母蟹的口感不一样，如果喜欢吃蟹黄则可以。

1观察它的外壳，优质的梭子蟹，背部呈青色，而且比较有光泽2用手可以按一按螃蟹的壳和脚部，如果感觉到比较坚硬，那么就说明螃蟹的成熟度比较高，肉质是比较丰厚的3可以看螃蟹的公和母，母螃蟹肉质会比较鲜嫩一些，公。

梭子蟹如何挑选 1观察颜色 挑选梭子蟹时，首先要观察一下它们的颜色，尽量选择蟹壳青蟹腹白蟹尾部发红或发黄的梭子蟹，一般这样的梭子蟹都比较新鲜，而且蟹黄也较为饱满，食用价值高2查看外形 肥美优质的梭子蟹。

梭子蟹如何挑选 1捏蟹壳蟹脚 挑选梭子蟹的过程中，可以用手捏蟹壳，如果发现在捏的过程中，有出水的情况，则表示梭子蟹较瘦，也可以捏蟹脚，一般肥美的梭子蟹，蟹脚有弹性，捏的过程中肌肉会收缩2看外观 肥美的。

3 在挑选梭子蟹时要注意选择背甲壳是青灰色并且有光泽的，腹部是白色的，这样的梭子蟹是健康的，吃起来更新鲜4 另外要仔细观察梭子蟹的四肢，四肢要连接地结实，最好是呈正常的弯曲形状，且四肢完整没有残缺5 看。

3挑选梭子蟹时，要注意选择背部的甲壳为青灰色有光泽，腹部为白色的这样的梭子蟹健康，味道更新鲜4另外，仔细观察三疣梭子蟹的四肢四肢应连接牢固，最好呈正常弯曲状，四肢应完整无缺损5看三疣梭子蟹的腹脐三。

1挑选梭子蟹，建议可以观察梭子蟹的蟹脚蟹壳蟹脐蟹背颜色也可以闻梭子蟹的味道，还可以观察梭子蟹的大小以及活性2用食指和拇指轻轻按压梭子蟹的蟹脚，如果是新鲜的梭子蟹，蟹脚会有一定的弹性，不新鲜的梭子蟹的蟹。

3买梭子蟹的时候要买蟹壳是青色的，而且表面带有一定的光泽，另外，还要看看它的腹部，选择是白色的，这样的梭子蟹是比较新鲜的梭子蟹的特点 1身体有隆起，头部和胸部是梭形，稍微有一些隆起的部分，表面也会有两处较。

菜肴特点泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩豆豉梭蟹炒年糕飨宴 原料新鲜梭子蟹3只年糕150克葱姜适量豆豉1小勺生抽1小勺盐12小勺糖12小勺白酒12小勺油1大勺 做法1挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗。

大多数人挑梭子蟹的时候只看重个头，认为个头越大肉越多实则不然，只是蟹壳重，里面的蟹肉根本没有多少，想要挑到好的梭子蟹，还有一点点的小门道在里边听老渔民说窍门一看鲜活度所谓的鲜活度就是活力满满，能。

1捏蟹壳 捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，出水少的话那就说明这只蟹是真的肥2捏蟹脚 可以稍稍用力气捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉会收缩，并且有弹性，那就说明这只梭子蟹不是。

不能购买青色的梭子蟹，而腹部的外壳是白色的如果腹部有轻微发黑或有发黑的迹象，不要购买，这样的梭子蟹并不新鲜如果如何挑选新鲜梭子蟹图片梭子蟹的后背是淡红色或黄色，并且有凸起的痕迹，那么这只梭子蟹一定有蟹黄或蟹膏，说明它是一只肥大的。

其实购买回来的梭子蟹应该尽快的烹煮，如果是刚死不久可以食用，但是要是太久的话，为了身体健康朝着想，还是不要吃比较好，这样才可以让你吃的更加放心梭子蟹口感好最好选择新鲜的 其实梭子蟹离开水之后并不能够存活多久。

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