然后把料水倒入盛满鸡蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住，以免蛋体浮起来最后用塑料袋扎紧坛口，密封存放在室内，30天后就可食用用这种方法腌制的咸蛋，咸淡适中，油多味佳，质量好方法五材料100个鸡蛋 10斤水 3斤。

1腌鸡蛋出油最好的方法是饱和食盐水腌制法2此方法简单易学，将容器洗干净晾干，倒置放，保证无油无水后使用将鸡蛋洗干净以后凉干水和食用盐的比例按鸡蛋的多少来定，用烧开的水溶解食盐，浓度约为20%，达到饱。

怎样腌制咸鸡蛋可以使鸡蛋快速出油1用盐水腌制鸡蛋腌制的时候把盐溶解在开水里，直到饱和就是盐水有点咸有点苦待盐水冷却后，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中，倒入一小杯白酒，封好坛口，30天左右取出煮熟即可。

1盐水腌咸鸡蛋方法腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食此法腌制鸡蛋怎么能腌制出油咸蛋，简单快捷。

我一个姨妈就很擅长做腌鸡蛋，有段时间我作为一个“留守儿童”就吃住都在她家里，所以做腌鸡蛋这个东西可谓是“家传”了 首先咱们得简单了解一个事情，那就是不管腌鸡蛋也好腌鸭蛋也好，它们出油的原理是什么，“对症下药”才好有效。

逐个进行捞出，再放盐里滚沾一层盐5逐个放入坛中，最后将多余的细盐撒盖在最上面6把坛子口封上放在阴凉处，腌约3040天便可以食用了7把腌渍好的咸鸡蛋煮熟即可食用，滋滋冒油。

1用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多咸鸡蛋之所以能出油，那是因为蛋黄里本身就含有脂肪，腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋，所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油2加白酒或黄酒能快速出油。

如果没有放入其他的含钾 碳比较多的灰烬也可以，灰烬沉淀后要把鸡蛋掩盖住第二 就是腌制的时间要略长，让蛋黄能充分的接触到盐分第三 密封要严这样腌制的鸡蛋，蛋黄通红，煮过之后会流油很香。

然后把料水倒入盛满鸡蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住，以免蛋体浮起来最后用塑料袋扎紧坛口，密封存放在室内，30天后就可食用用这种方法腌制的咸蛋，咸淡适中，油多味佳，质量好 方法五材料100个鸡蛋 10斤水 3斤。

标签： 鸡蛋 腌制 盐水