1、首先，要挑选活跃新鲜的鲤鱼其次，看鱼的身形同一种鱼，鱼体扁平紧实，多为肠脏少出肉多的鱼反之，腹膨体宽，行动迟缓，则多为子多油厚肠脏臃积的鱼，出肉自然不多以下是几招必杀技 眼 新鲜鱼的眼略。

2、1看眼睛 新鲜的鱼眼睛透明洁净而突出次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊2看鱼鳃 新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰粘液透明次鲜鱼鳃盖较松，鳃丝。

3、一鲤鱼怎么抽筋 1鲤鱼抽筋方法 1将鲤鱼身上的鳞片刮除，然后找到腥线的位置，在鱼尾处深割一刀，并在鱼鳃盖往后1厘米左右的位置浅割一刀，深度约为1毫米左右即可 2从割口处找到腥线腥线为白色。

4、步骤方法 触摸鱼的表面 新鲜的鱼便面粘液丰富发滑，不新鲜的鱼表面粘液少而发涩，鱼则是臭腥味 鱼腮 新鲜的鱼鱼腮是鲜红的，不新鲜的鱼腮是暗褐红色 鱼肚 新鲜的鱼鱼肚完整无破损，不新鲜的鱼鱼肚有少量黑状物溢出。

5、首先，要挑选活跃新鲜的鲤鱼其次，看鱼的身形同一种鱼，鱼体扁平紧实，多为肠脏少出肉多的鱼反之，腹膨体宽，行动迟缓，则多为子多油厚肠脏臃积的鱼，出肉自然不多以下是几招必杀技眼新鲜鱼的眼略凸。

6、选新鲜的鱼很重要，鱼要美味，挑选大小合适的鱼也很重要鱼选八分大是最适合烹饪的太小，鱼肉质不够鲜嫩，鱼刺也格外多鱼太大，其肉质粗糙，体内也会积聚不少有害物质1斤半的鲤鱼是最鲜嫩的1斤左右的鲫鱼味道。

7、不新鲜的鲤鱼是不能吃的下面介绍一下挑鱼的方法新鲜的鱼是活蹦乱跳的，养了一段时间的鱼是懒洋洋的，不抓它就不想动刚死的鱼眼睛是清亮透明的，死了几个小时的鱼眼睛是混浊的，不过这时的鱼腮都是鲜红的快。

8、因此，建议买鱼选个头“八分大”左右的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半鲫鱼05斤~1斤草鱼4~5斤的为宜2鱼眼浑浊塌陷的不买 鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。

9、如果是看新鲜与否，是看它的鳃的越鲜红说明越新鲜淡水鱼都这么看。

10、1鱼的眼睛露出来就是活的，若眼睛有黄膜或眼睛是凹下去就是死鱼2如果蒸出来鱼头脱离鱼身，这样的鱼一定是死鱼3观察鱼外观的鱼皮鱼肉，若有弹性就是新鲜的，反之则为不新鲜4活鱼做出的鱼菜，鱼肉鲜嫩。

11、鱼类美味可口，营养丰富，好多人喜欢吃鱼而由于大家生活条件的提升，鱼也早已经变成大家餐桌上的“熟客”了鱼好吃的做法十分的多，鲜香十足的清蒸鲈鱼，甜酸健脾开胃的糖醋鲤鱼，甜咸交叠的红烧鱼块，浓醇营养成分的炖。

12、看鱼的颜色，野生鲤鱼是金黄色的，就如上图，而饲养的鲤鱼是淡黑色的但是这种方法现在只有50％的正确率，因为现在出现了池塘黄泥水饲养的鲤鱼颜色和野生鲤鱼差不多，这点很多人都会被忽悠到饲养的鲤鱼就10元左右一斤。

13、鱼肚充实不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复，肛门凹陷不新鲜的鱼反之3，冻鱼鲜鱼经低温冻结后，鱼体发硬，其质量优劣不如鲜鱼那么容易鉴别冻鱼的鉴别应从体表眼球肌肉组织等几个方面进行判断。

14、实话说，光从伤痕来判断，完全不能够断定野生与养殖的，现在的捕捞技术不同旧时代了偸鱼的都用刺网，所以一样是养殖的，一样有伤痕，再说人工养殖的在捕捞过程中擦伤也是在所难免的一般能够通过价格来区分野生的。

15、鲤鱼鱼星鲤鱼喜欢撅泥寻食，拱动水底污泥产生大小均匀密集的小泡，一连七八个十多个同时上冒，此起彼伏，呈球形开锅状，常伴有浊水上升草鱼鱼星气泡大小不等但比鲫鲤鱼的稍大，先冒出几个较大的气泡。

16、鲤鱼处理后不熟，这种情况和做法有关，下面我们来看看怎么做鲤鱼清炖鲤鱼是一道美味的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，具有补气开胃强筋骨补肝肾的功效1食材鲤鱼半条葱一段姜一小块儿蒜四五瓣儿调料盐1小。

17、首先提醒新手在购买锦鲤前要搞清楚锦鲤品种分类，也要懂得如何鉴赏锦鲤鱼，下面介绍几种方法1体型的话要求锦鲤鱼背挺直，鱼体左右平衡，游姿稳重端正，身体雄健有力颊的形状和口位端正，无歪斜，两端饱满不凹陷，各鳍。

18、鲤鱼放在保鲜袋里4天了，总么说也不如活鲤新鲜还是要抓紧做熟做啤酒鲤鱼吧，把鱼收拾好，鱼身划刀备用，姜切片葱切段备用，锅下油炸香花椒放姜葱大料放一并啤酒20克白鲤鱼怎么看新鲜不新鲜糖料酒盐老抽，醋20克，手拿鲤鱼尾下锅烫一。

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