我们常说的富强粉是一种比较精细，面筋含量高，杂质又少，类似精粉的高筋面粉，同时也属于特一粉是小麦种子最核心的部分磨出来的面粉不仅价格偏高，口感好，但营养也是最丰富的而标准粉是在粮食紧缺的条件下，要求有。

2看颜色面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白发暗，则为过量使用增白剂所致应选择色泽为乳白或淡黄色，色泽正常的面粉3闻气味闻面粉是否具有麦香味，若有异味霉味或酸败味，则为增白。

超市卖的面粉品牌多得让人看得眼花缭乱，到底该如何挑选到优质又适合自己的面粉呢我们常用的面粉有低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉这3种，在挑选的时候我们只要看到包装上有对应这“3行字”，一般都是优质的面粉，详细情况。

质量好的面粉，一般颗粒很细腻，但手感并不是特别光滑，能闻到麦香味筋性不同，面粉的颜色也不一样，高筋粉颜色比较深，中筋粉颜色乳白或淡黄，低筋粉比较白储存面粉时，一定要放在阴凉干燥的地方，防止生虫因为。

一般来说，蛋白质含量高的小麦粉，比较筋道，弹性十足，适合做有韧性口感需求的面包而蛋白质含量低的小麦粉，比较疏松，适合做饼干而蛋白质含量适中的小麦，则适合来做需要兼顾筋道和柔顺的面条馒头和饺子皮自制劲道。

精度指的是小麦磨制面粉的过程中，加工精度的高低，一般加工精度越高，面粉色泽越白，但不能说明面粉筋力的大小高精面粉指加工精度高的面粉，但不一定是高筋粉，可能是中筋粉，也可能是低筋粉所以在选择面粉，首先按。

一看看小麦粉的色泽和组织状态优质什么样的小麦粉好小麦粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫子和结块，置手中紧捏后放开不成团浓质劣 质小麦粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不。

1高筋面粉 关键字国标GBT8607 一级 买高筋面粉时候，看准面袋上的国家推荐标准GBT8607，国家标准质量保证，没有这行数字的不要购买高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量在12%以上，因蛋白质含量高，所以它的筋。

鉴于这种消费心理，商家往往会想尽办法，让面粉变得洁白招人喜欢一些黑心商贩加入一些对人体有害的非法添加物，如吊白块滑石粉等，严重危害食用者的身心健康面粉是小麦研磨出来的粉，小麦从外到内分为麸皮胚乳糊粉。

标签： 面粉 色泽 小麦粉