香肠怎么才能长久保存？

1.中国中部，气候适宜，是做腊肉的好地方。然而，只要你掌握了一个好的方法，你可以在任何地方做，但你必须在入冬后最冷的天气里做。腊肉的质量和保存时间长有关。如果是在湿度合适的地方，比如重庆、湖北，可以直接挂在阴凉干燥的地方，但一定不能见阳光。

2.腊肉香肠要在相对潮湿的情况下先风干。气候太潮湿的地方，需要熏干。

3.腊肉香肠比较干，这个时候要挂在阴凉干燥的地方，但不能挂太久。随着炎热天气的到来，随时检查腊肉是否干燥。如果表面油油的，黏黏的，说明是热的，一定要放冰箱。

4.腊肉香肠在储存过程中不能清洗。如果觉得脏，可以用厨房纸擦拭。

5.在非常干燥的北方，你不能挂腊肉香肠。如果你把它挂在外面，它就会变成干柴。在北方，需要将腊肉香肠空打包，放入冰箱的冷冻室冷冻。

6.冷冻前把腊肉切成小块，这样吃的时候容易分开。

7.咸肉放的盐越多，保存的时间就越长。腊肉保存前，腊肉的干湿度要适宜。太湿存放时间短，太干影响口感。***熏腊肉如果保存腊肠怎样保管才不会坏，即使真的空包装，也要多装几层密封袋，避免冰箱里的异味。

标签： 腊肉 香肠 保存