1、酸汤锅的做法步骤准备材料1自己腌制的西红柿酸的，这个是整锅汤的底料，准备300克左右，4个人的火锅已经够味啦大概长这样，还有比这个小的西红柿 2盐100g鸡精20g胡椒粉20g老姜蒜苗葱。

2、2做法1贵州酸汤火锅的做法将净鱼片码上少许水淀粉盐味精装盘水酸汤鱼火锅 发毛肚水发海带片成片午餐肉切片豆腐皮切块黄豆芽去根须洗净沥水平菇去蒂，撕成块，洗净沥干水大白菜洗净，切节以上各料均分别装盘，围。

3、1清酸汤将淘米水烧开，倒入坛子中，加入适量的面酵母水或白醋野葱木姜籽，发酵23天即可取用，每次取用后要添新淘米水，24小时后可使用，注意清洁，不可沾油污，否则会变味2红酸汤选用皮薄个小的西红柿。

4、酸汤火锅 首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用2 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状3 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子大容量，把粥过滤。

5、1首先，处理好蕃茄，用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放13汤匙的盐腌制后打碎备用2酸汤火锅锅底的最大的秘诀就在番茄上，既能提味，又能增色，同时还能开胃哦3葱蒜切末，姜切丝，洋葱切成小。

6、1把蒜瓣洗干净并且切成片，锅内倒入猪油加热八分热，倒入蒜片炒香，然后倒入西红柿酱汁炒热2倒入少许的水，小火煮沸大家可以根据自己对酸汤的喜爱程度来增减酱汁的量，喜欢酸的朋友就多加点酱汁，不喜欢就少放点3。

7、3加入适当的盐，味精，酱油，花椒粉等调味料，具体根据自己的口味加入要注意把握调味料的量4加入事先切好的蒜苗，香菜，土豆片，午餐肉片，豆腐，白菜，西红柿 可以放点炖好的猪脚在酸汤火锅里面和蔬菜一起煮。

8、7放入木姜子，木姜子是酸汤必备，不可以少哦，外地的朋友淘宝店里都能买到8汤煮开后放入豆芽，酸汤火锅里面豆芽也是必备的哦，最好不要省略9最后，加入猪脚，切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了，吃的配菜。

9、食材 番茄 4个 葱 200克 姜 200克 大蒜 200克 八角 适量 糖 适量 高汤 视情况而定 方法步骤 1 首先，处理好蕃茄，用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放13汤匙的盐腌制后打碎备用酸汤火锅锅底的最。

10、苗家酸汤鱼火锅 属于贵州黔东南苗族侗族自治州美食，具体做法如下原料清水江角角鱼1500克，桄菜芋荷菜500克 调料精盐，味精，胡椒粉，鱼香菜，木姜籽，野葱，生姜，蒜瓣，小青椒辣味较重的清酸汤红酸汤。

11、1简介酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种，受贵州名菜quot酸汤鱼quot的启发而创制的即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果糟辣椒等料熬制，使汤卤更鲜美，香味扑鼻，口感独具，有平火益肝之功效2做法1将净。

12、苗家酸汤鱼火锅 材料 锅底用料凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙10g，鸡精1茶匙5g，木姜子油1茶匙5ml。

13、主料 鸡1只 泡菜500克 辅料 大葱 6根 姜 2大块 蒜 6颗 芹菜 10根 树番茄 2个 酸汤鸡火锅的做法 1自己泡的老酸菜2切成四半，没有树番茄可以用番茄代替 3倒油，把姜蒜炒香多炒一会，倒鸡肉4炒成这样。

14、1将稻田鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用2坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝姜片豆芽酸菜丝鲶鱼块葱段青蒜叶少许盐胡椒粉鸡精炖10分钟即可其味味鲜美香浓。

15、4炒锅置火上，下菜油，烧至四成热，放豆瓣酱泡辣椒节炒香，下大蒜姜末花椒炒几下，在下醪糟汁盐味精煮开，加鲜汤牛油煮开，加入三分之二药液，打去浮沫，舀入火锅中，上桌点火，汤开后，加原料入。

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