正宗酸豆角的腌制方法如下食材长豇豆5斤小米椒20个食盐250g1长豇豆提前在家怎么制作酸豆角好吃用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用2等长豇豆晾干表。

第一，准备好一个坛子或者大点的玻璃瓶，清洗干净，沥干，必须要保证里面没有半点生水和油第二，烧一壶开水，烧开水的壶必须保证没有任何油在里面，水烧开后放入一部分盐，还可以放入一点点冰糖放盐多少可以自己用干。

01 要想制作好吃的酸豆角，我们需要准备以下材料豆角盐清水密闭性比较好的容器花椒大料等02 首先我们需要把豆角去除掉豆筋后用清水清洗干净备用，腌制豆角的时候豆角的长度没有限制03。

1酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成05厘米的小段猪肉切成肉末待用2炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥干椒末酱油拌炒。

第一步准备好适量的新鲜豆角，用清水冲洗干净，清洗干净之后，放入阴凉处晾晒4个小时以上，一定要让豆角表面出现褶皱，这样腌制出来的酸豆角才会比较脆在豆角晾晒的时候，可以准备一锅清水，加入八角桂皮香叶等香料煮沸。

方法1 1锅里***加花椒和盐煮开，放凉豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干 腌豆角的罐子 腌豆角的罐子 如果有大坛子，整条豆角腌也可以2泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过。

1豆角洗净后最好晾干水分，虽然后面也是要加水，但加的是凉白开，煮过的水，如果有生水在里面，酸豆角会很容易坏的2凉白开水量一定要能完全泡过豆角，豆角如果没泡住，第二天就会开始坏了3腌制好的酸豆角一次吃。

5将长豆角混合物倒进无水无油的密封罐里，倒满后，加入10g高度白酒，盖好盖子，放置阴凉通风处6一周后，酸豆角就可以开吃了加点糖香油生抽拌一下，会更好吃哦~Tips 1盐小米辣椒和大蒜依照自己的口味。

酸豆角相信很多人都喜欢吃，酸脆爽口，制作还非常的简单，不仅好吃，还能保存时间长，我特别喜欢吃酸豆角包子，每次看到都要买，想想都要流口水了，酸豆角的腌制方法也是很简单，自己在家做，好吃还卫生，不过每个地方腌制酸。

5大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制同时还可以加入辣椒黄瓜萝卜什么一起腌制上文我们介绍了什么是酸豆角，酸豆角是一道家常菜，酸豆角的制作非常简单，我们是有。

6看见豆角黄了，可以取一颗试试，够酸就能取出来炒了，把酸豆角取出来冲洗，直到水不浑浊，就可以沥干水分，半小时左右，一定要沥干，否则炒的时候会有很多水，比较难炒干7酸豆角放锅里，先干锅炒去水分，然后再。

一 挑选并清洗豆角 我们在选制作酸豆角的原料豆角的时候，我们必须去选择一些色泽好，偏绿色，很脆的且完全没有虫眼的豆角，因为只有这样的豆角做出来的酸豆角，口感才更好，老的豆角会口感很不好，并且在我们清洗豆角的。

1食材酸豆角200克猪肉末100克食用油5毫升剁椒20克料酒7克老抽5克盐2克2酸豆角洗净后切碎3锅中倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油4倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色5。

用水泡酸豆角是最常见的方法，因为制作时间短，很快就可以吃，而用坛子密封需要的时间长些，所以我们今天就来讲如何泡酸豆角想要泡酸豆角，其实挺简单的，但是想要酸豆角吃起来又酸又脆，需要注意的就很多了，在制作酸豆。

然后添加适量的水，水分炒干加一些野山椒汁翻炒均匀，出锅之前放一些糖，炒均匀以后就可以吃了还可以制作酸豆角炒回锅肉，需要准备香油，干辣椒，味精，豆瓣酱，盐，色拉油，蒜苗，红椒，带皮五花肉以及酸豆角，先把带皮。

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