可以通过天然的香辛料结合白醋料酒加热的方法综合去腥，常用的香辛料就是葱姜花椒粉和一些天然的汁状去腥汁鸭肉如何去腥方法一鸭汤腥味主要来源于鸭的血沫，在制作前先把鸭肉砍块然后再放入清水中浸泡30分钟去血水；怎样炖鸭肉好吃又不腥 1 第一点将鸭子洗净切好，并且将爪子和头等切下来另作处理，卸下来的部分需要多炖一些时间才更入味 第二点取油放入锅中，将油烧开，在油锅中放入准备好的鸭肉不断翻炒，只用稍微炒会儿就行了，不需要炒。

1将切好的鸭肉放进清水里洗一次后，再放进清水泡四五分钟，把鸭血尽量泡出来，捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟除腥 2锅里烧水，起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中，待鸭肉六成熟将其取出，沥水待用 3热锅，放入少许油；清理好一点的鸭块，肉粒内部结构也有比较多鲜血，尤其腥，一定要泡浸除去一定量冷水，最少泡浸2钟头，正中间还需要鱼缸换水12次才可以3绰水供热是去腥最强有力装备，鸭肉焯水时，一定要冷水入锅才可以4爆。

直到汤水清澈为止5撇干净血沫之后，再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性6鸭子性凉，煲汤时，记得要用高度烧酒三花酒等，不要用料酒，高度烧酒能够更好地给鸭汤提香；鸭肉怎么做不腥鸭肉想要做出来不腥，那么就需要先把鸭子处理干净，放到热水里面去除血沫，然后再用热水冲洗，水分沥干，放进砂锅中，加入适量的热水，生姜大葱煮开以后加料酒继续煮，把杂质以及浮沫清除干净，转成小火，盖上。

6把切好的莲藕片倒入锅中7倒入适量料酒8加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟小贴士 锅中只用倒入少许油即可，鸭肉煎过之后会出很多油，要放多点姜末，不然鸭肉很腥，喜欢颜色深点的可多加点。

鸭肉怎么做好吃不硬不腥视频

1、鸭肉去腥的小窍门一1取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上，用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键2炒锅上火不加油，直接放入按摩好的鸭肉翻炒，将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉按照以上两步。

2、怎么煮鸭肉不腥1 鸭子的选择和宰杀 1不用洋鸭 洋鸭比起其他鸭子来说，是比较油腻腥的，因此想要腥味小点的可以选择水鸭土鸭和老鸭如果是炖汤的话，水鸭炖出来的效果最好2放干鸭血 杀鸭子的时候要把血放。

3、怎么炖鸭子简单又好吃不腥，鸭肉是我们常见的一种食物，具有很高的营养价值，平时我们一般都会吃鸭肉，鸭肉有着多种做法，吃起来十分的美味，下面为大家分享怎么炖鸭子简单又好吃不腥怎么炖鸭子简单又好吃不腥1 食材 鸭。

5鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆6当姜片也开始变干了，倒出多余的油7这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者；因为这样糖可以深入鸭肉去腥而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不了腥量的多少就看自己的喜好了4鸭肉柠檬浴 用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的柠檬浴是去除。

1将鸭子斩块，姜切片，青红椒切菱形片，把鸭块和冷水放到锅里，水开后焯水用冷水冲洗2锅里烧热油，爆香姜片，放入鸭块炒至鸭皮金黄，加入酱油老抽和冰糖将鸭块炒至上色3加入啤酒炒匀转中火，将鸭子焖至；做法不一样，老鸭适合煲汤，仔鸭和洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，在处理好鸭子以后，烧的时候一定要加香料，八角花椒粒姜桂皮等，这是必须的去腥味香料，那么，做出来的鸭肉就不腥了，特别的香味浓郁美味了。

如果你能吃辣的可以加点辣椒，再一起炒时间要久点，等鸭肉变黄了就可以，接下来就是倒啤酒进去刚开始用大火等开了以后关小火慢慢吨，直到水干就可以了，这样的煮法不会有鸭肉的腥味而且还不会硬哦。

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