1鸡蛋打散后，加适量的盐搅拌均匀，然后再加入凉白开，充分搅打均匀2用细网将蛋液过滤到小碗中3用勺子撇去浮沫，然后盖上油纸或者盘子4放入蒸笼，盖上锅盖，水开后计时，蒸10分钟左右即可5在蒸好的蛋。

需要再次用筷子轻轻搅打均匀6蒸好的鸡蛋羹香嫩细滑无蜂窝的窍门是，将蛋液过筛，过滤掉气泡和浮末，之后将蛋液通过网勺，分别装入2个小碗之中，上锅蒸好之后，就是一人份的蒸鸡蛋羹了7过滤之后的蛋液，如果表面。

7 扣上一个盘子，防止水蒸气破坏表面的平整 大火蒸10分钟就可以了步骤step 8 蒸好的鸡蛋液端出来，淋入生抽撒上葱花，再倒入芝麻油即可开吃啦超级嫩滑~嫩滑水蒸蛋的成品图 嫩滑水蒸蛋的烹饪技巧 技巧tips 水。

窍门1首先要把握好鸡蛋和水的比例将鸡蛋打散后，加入适量的料酒盐和烧开后晾凉的温水一起调匀待用一般鸡蛋液与水的比例116最佳，蒸出来的鸡蛋羹也是最嫩的提示打鸡蛋一定要顺着一个方向完全搅拌均匀。

蒸鸡蛋羹的技巧 蒸鸡蛋羹是比较容易的一道菜，但是要做好这道菜，需要知道以下一些技巧及禁忌1忌加生水和热开水加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分。

3如果你想蒸鸡蛋味道更好，你可以在这一步加入一点盐和胡椒4要无孔蛋羹过筛 很多人做的蛋羹有蜂窝煤一样的气孔，主要是蛋羹上有泡沫如果泡沫不及时清除，空气会被锁在蛋液中，蛋液凝固后会形成蜂窝状的孔隙去沫。

做法一家常蒸蛋 用料鸡蛋三个生抽色拉油食用盐清水葱做法1将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀2用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀3这。

蒸蛋的做法如下1准备好两个鸡蛋2将鸡蛋打入碗中，搅匀3在水中倒入适量盐，倒入鸡蛋中，此时要搅拌4将虾仁泡在水中化好5准备好蘑菇，泡发洗净控水6将蘑菇放入鸡蛋内7将虾仁放入鸡蛋内8。

3蒸鸡蛋的时候一定要开水上锅，冷水上锅很容易就蒸老了然后蒸的时候要盖上保鲜膜或者盖子，这样能防止水蒸气滴落如果大家不会蒸鸡蛋，一定要试试上面这四个小窍门，只要按照上面的步骤来做，绝对能够做出又好看又。

蒸鸡蛋羹怎么做第一种做法，步骤1 新鲜鸡蛋一个磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄步骤2 再加少量水最好是温水冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了步骤。

蒸蛋营养丰富，尤其适合老人和儿童食用它们营养丰富，易于消化春天多做运动，对孩子长高特别有利在家做一碗蒸鸡蛋虽然食谱简单，但是容易老化如果想蒸蒸蛋怎么做窍门图片出来，光滑柔软，不多孔，请收集以下五个步骤和技巧1准备两三。

这样底部就不会有硬块了然后盖上盖子，用小火慢慢蒸这样蒸水蛋就不会老了蒸15分钟，然后关火焖2分钟我们该打开盖子，脱下保鲜膜了加入一勺酱油和半勺香油一点葱花于是一个好吃的蒸蛋就做好了。

6水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟7打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可蒸蛋怎么做好吃 蒸蛋的做法看似简单，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我们一起来了解一下蒸蛋怎么。

1感谢很多资深厨友们的佳作2可以放一小把海米3请注意，蒸鸡蛋羹必须加盐，不加盐一定是不成型的，我用我家的调味罐配套的小瓷勺子，每次加1平勺盐，刚刚好，所以，不要随意减量，不加就是鸡蛋水，不要赖我。

小窍门 1鸡蛋里加入温水的量，我都是目测的，一般是鸡蛋15倍多一点，不超过2倍的量，水放太多，会导致水与蛋分离2混合好的鸡蛋液，一定要过筛，这样成品才细腻顺滑3蒸的时间，是根据鸡蛋液量的多少，以及。

第二忌冷水或热水上锅蒸 很多人将鸡蛋液调好后，会直接放冷水或者热水到鸡蛋液中，其实调鸡蛋液时，放冷水和热水都是不对的，因为冷水会延长蒸鸡蛋羹的时间，从而使鸡蛋羹喝着不嫩，而热水会使鸡蛋羹出现大量的蛋花。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜巧蒸鸡蛋羹在所用的容器上盖一个小盘子，再蒸，不论时间长短，不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩蒸鸡蛋。

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