1小龙虾进行烹饪的时候其实不一定要进行油炸的，还可以焯水之后再制作2将下龙虾进行油炸，主要就是为了让虾肉更加的紧实，同时将里面的细菌微生物清理干净，吃起来更为健康，但是焯水同样能去除里面的细菌，同时还能让。
在清洗小龙虾的时候，一定要准备好一把牙刷，把小龙虾的肚子刷干净，然后再把小龙虾的虾线去掉，再剪掉小龙虾的头部，最后把小龙虾清洗干净，小龙虾处理好后，很多朋友就直接炒了，其实在炒之前把小龙虾炸一下，这样小龙虾。
要把小龙虾身上不能吃的东西全部都给剪除，这样在制作的时候就会非常的方便把锅里的油给烧了之后，再加蒜蓉和小米辣倒入进去然后再进行爆香等到非常香的时候再把小龙虾倒入进去，这样就会比较美味小龙虾在翻炒的过程。
刷洗干净，去虾线 2准备多些的油，下锅炸两分钟捞出，有点爪子会变白，就差不多 3另起锅，放调料前8样炒出香味，锅中放入炸好的小龙虾，翻炒后加一勺郫县豆瓣酱，倒半瓶啤酒，盐，鸡精白糖生抽。
实际上小龙虾不一定要进行油炸的，可以焯水之后再进行烹饪，通常将小龙虾油炸是因为它经过油炸之后肉质会更加的紧实，吃起来口感更加，另外油炸之后还能将里面的细菌寄生虫等微生物清理干净，食用起来更加的卫生 但是油炸。
小龙虾炒之前不一定非要炸，也可以不用炸一般情况下，小龙虾炒之前油炸是为了将小龙虾的虾肉炸到有更浓的香味，肉质也会相对更多汁入味，但相对没炸的小龙虾来说，没炸过的肉质会更嫩一些小龙虾炒之前非要炸吗 不。
处理完的小龙虾看上去十分清爽彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾小龙虾不炸直接炒可以吗窍门线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满3 锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒。
冻的麻辣小龙虾直接下锅不会产生毒素的，可以放心实用，没有毒。
2大蒜去皮，姜洗净，一起放入打蒜泥的机器里搅成颗粒状的蒜末，不要打成很细的蒜泥，那样炒制时容易糊锅把野山椒也打成颗粒状备用，野山椒水可以保留3炒锅放入适量清水，放入少许黄酒，放入小龙虾焯水，开锅后撇。
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