新鲜的鲍鱼怎么挑选？1好的鲍鱼，体型要比较完整，如果有缺陷的话，说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题，这样会影响口感，建议大家不要选择2正常的健康成年鲍，本身的的色泽是粉嫩的，而且鲍鱼本身没有任何的异味，而且；1外形完整先将外形有缺口裂痕者摒除，挑选出完好无损品质较佳的鲍鱼2肉质肥美通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好3形状一致各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪；新鲜的品质好的鲍鱼，它表层都是非常完备的，并没有裂横和空缺所以大家在挑选的情况下，尽量选表面光洁，并没有痕迹的而且底端宽大的鲍鱼，这种才还是比较“高品质”的鲍鱼第二“买”色彩鲜艳的 好一点的高质量的；选鲜鲍鱼的话，要触碰时它在动，按一按肉质，柔软则说明是活的，肉发硬则说明是死的 鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实选干鲍鱼则要先看外形，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口，裂痕；挑选秘籍优质的#39鲍鱼从色泽上观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有关泽较好从外形上看，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳从肉质上看，鲍鱼肉厚；三形状一致各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者四气味正常闻一闻鲍鱼的气味，如果有刺激性气味的话，则说明该鲍鱼已经快要变质了五颜色正常鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关色泽愈黯淡。

1是否完整在挑选鲍鱼的时候应该仔细观察下鲍鱼是否完整，如果鲍鱼有缺块，则有可能是因为腐烂，这样的鲍鱼可能不太新鲜2鲍鱼的气味闻一闻鲍鱼的气味，如果有刺激性气味，则说明该鲍鱼已经快要变质3鲍鱼个头；1好的鲍鱼黑色素会沉淀下来，颜色会十分的深，这样的鲍鱼属于上品，如果鲍鱼身上有白色带状分泌物和其他不同颜色的斑点，那么说明鲍鱼不健康2选择鲍鱼要看整体的形状，鲍鱼腰比较圆，而且背比较厚，那么说明鲍鱼肉味鲜美；6第二天取出后，加入原汁蚝油整颗慢煲15小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鲍鱼如何挑选 鲍鱼以营养价值极高而成为现在餐桌上一道名贵菜肴，鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白由于是常年生长在深海之中，具有新鲜鲍鱼挑选技巧滋阴补养。

看到这里大家都学会了挑选鲍鱼的方法了吗以后购买的时候就要按照上面的这些方法来选择了，就不会再担心买到不新鲜或者是营养价值不高的鲍鱼了，学会了的朋友赶快去试试吧；如何挑选鲍鱼 怎么辨别鲍鱼的好坏？ 分类鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香而品尝；1从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽2从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳3从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜4；2观察鲍鱼干的外形，好的鲍鱼干其体形完整，大小均匀3用手摸鲍鱼干的表面，好的鲍鱼干其表面干爽不滑腻，质地硬实不发软4看鲍鱼干的颜色，品质好的鲍鱼干其表面为米黄色或者浅黄棕色而且颜色比较新鲜；1一般外形完整，一定要摒弃有缺口裂痕的鲍鱼2肉质肥美，一般来说，肉质肥厚的比肉质干扁的要好，而底部宽阔的比瘦长的要好3形状一致，不要挑选长相怪异与众不同的鲍鱼，不好看也不好吃4颜色正常，鲜。

2从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳3从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜4劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗褐紫，无光泽。

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