是我们永定的一道传统特色小吃，也是客家著名小吃它主要由皮和馅两部分组成芋子木薯粉，盐，油是制作包皮的馅料就比较丰富了，有五花肉，干香姑干鱿鱼冬笋，笋干或者萝卜这三样有一样就可以葱白芹菜。

兜汤 ，福建传统小吃，属于客家菜由于兜汤味道清甜爽口，适合下饭，时间长了，兜汤便成为客家人的家常汤，也成为大街小巷的风味美吃兜汤名字来由，有两种1做兜汤的时候，所有食材都是放在一个漏罩里兜着，烫熟后再。

这里的特色菜有簸箕饭菜干扣肉客家捶圆上杭鱼白等，著名小吃有段母包饼客家擂茶闽西八大干永定芋子包等永定土楼特色菜·簸箕饭 ·菜干扣肉 ·客家捶圆 ·上杭鱼白 ·涮酒 ·四堡漾豆腐 ·汀州河田鸡 ·。

芋子包芋子包是一种福建永定的一种传统特色小吃之一属于客家菜芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，内馅是瘦猪肉香菇冬笋或笋干丝虾仁葱白等料当一盘热气腾腾香气扑鼻的芋子包。

打鼓皮是张家界一道特色菜，起源于张家界永定区火车北站，采用牛腩和牛骨缝肉来烹制而成，俗称打骨皮，打鼓皮是以牛肉筋作为主要原料，是火锅的主要食材岩耳炖土鸡是张家界一道著名的特色菜品，主要是以岩耳土鸡等作为主要原料。

下洋的美食真多，如老鼠粄马头圈焖狗肉等，而最负盛名的当数下洋牛肉丸闻名遐迩的下洋牛肉丸以柔韧松爽味香的独特风味跻身于客家美食之林，可谓闽西一绝永定美食 簸箕粄 又名“卷粄”，将大米浸泡后。

烧肉粽是闽南的传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，永定特色美食有哪些历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外端午节时闽南家家户户备有肉粽，供奉光明先祖端午节吃肉粽赛龙舟是闽南传统的。

芋子包是一种福建永定的一种传统式特色美食之一归属于客家美食芋子包便是用芋子加适当木薯淀粉制作包子包包成的一种小笼包，制作方式简易，一般将个大易烂的芋子清洗，连皮置锅内煮开，随后取下剥掉芋皮，置簸箕内。

1土笋冻 土笋冻是起源于福建泉州的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，土笋冻是一种由可口革囊星虫加工而成的冻品2扁肉燕 扁肉燕是福州传统的特色小吃之一，扁肉燕别名肉燕扁食，是一道以肉燕皮猪肉馅葱花。

芋子饺俗称quot桃子，皮呈玉色，形如半月，内包猪肉香菇大葱等原料调制的馅心，食之皮嫩馅香，润滑适口，是连城城乡群众逢年过节必制的传统名食，在连城已有数百年历史芋子包，俗称“牛泳浴”，是永定人过九月重阳节。

之后加葱姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透走菜时，把肉反扣在盘中2下洋牛肉丸 下洋牛肉丸属于闽菜系，因出产地在龙岩市永定区下洋镇而命名此菜以柔韧松爽。

芋子包是一种福建永定的一种传统特色小吃之一属于客家菜芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，制做方法简单，一般将个大易烂的芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置簸箕内捣烂成。

可以到下洋的街上去吃大排档，都是牛系列，什么都有，吃完在到镇区的温泉浴室去泡泡温泉，那叫一个爽永定的菜干和笋干，你可以尝尝，如果是小吃类的，还有老鼠粄别紧张，只是一种粉，纯米浆制成，笋粄外皮很Q，里面会有。

2夜市美食街，地址张家界市永定区大桥路澧水广场3湘和鲜美食街，地址湖南省张家界市永定区新外滩小吃街攻略1开始逛街的时候注意了，不必冲动购买，如果太饿去逛的话不太划算，因为看见什么都想吃，这样很。

此外，客家还融合了各地菜肴的特点，既有吴越地区的酸甜，也有巴蜀地区的辛辣，更有闽粤地区的酱腌味菜这使得客家饮食文化更加多姿多采长汀的白斩河田鸡连城的涮九品永定的菜干扣肉以及新罗城区内各式各样的小吃，让。

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