5然后再来介绍家庭腌制牛肉的方法同样把切好的牛肉放入碗中，然后再下入少许的食用盐白砂糖姜块料酒，然后用手拍打牛肉3分钟，让牛肉上劲牛肉上劲后，再下入少许的水，再继续拍打牛肉至上劲，下入水的目的是让；3用手将牛肉充分的抓匀，让牛肉每一片都吸收料汁，然后在里面加入适量的白糖白糖能够软化牛肉，让牛肉吃起来更加鲜嫩加入半勺的蚝油，适量的黑胡椒粉一点小苏打，这样牛肉更加鲜嫩，腌制牛肉的时候不用放精盐4。

牛肉如何腌制比较嫩分享一个小方法，腌制牛肉时加点特殊的小东西，这样腌制出来的牛肉不仅炒出来很鲜嫩，而且味道也比以前好太多了，牛肉怎么炒都不会老第一步先将牛肉切成小块，再横着牛肉丝切成薄片PS这里注意了；这样可以让牛肉的纤维软化，会让牛肉的吸水性更佳，牛肉炒出来就不会老除了要加入碱水以外，还需要加入生粉和花生油，搅拌均匀以后，在碗上面盖上一层保鲜膜，最好能够放进冰箱里面冷藏腌制，会让牛肉变得嫩滑无比。

准备材料鸡蛋清一个小苏打2克淀粉10克蚝油10克 1先把要腌制的牛肉放进碗里，如下图所示2倒入一点蚝油，如下图所示3搅拌均匀，如下图所示4加入一点小苏打，如下图所示5加入鸡蛋清，如下图；腌制牛肉最嫩的方法做成泡椒牛肉，做法如下1牛肉横着条纹切片，用盐料酒生抽生粉抓匀，再加入些油抓匀腌制，其他食材切好备用2热锅下油将芹菜泡椒姜蒜下锅，加少许盐炒出香味3再将腌好的牛肉入。

家庭牛肉怎么腌制才嫩好吃

1、5在容器内加入一勺料酒，一勺老抽，然后再根据个人口味撒上些许黑胡椒粉，再次用保鲜膜密封容器口，将容器放在阴凉处腌制半个小时6半个小时后牛肉就腌制好了，可以根据烹饪方式做菜，这样腌制出来的牛肉做出来是非常嫩。

2、腌牛肉的吃法还是比较多的，可以把腌牛肉和辣椒搭配在一起炒着吃，首先炒锅中加入适量的冰糖，酱油以及水搅拌均匀煮开，然后再把火关掉以后放凉，制作成料汁以后备用，再把辣椒处理好，锅中加入适量的油烧热，把辣椒放进去。

3、家庭煎牛肉这样腌制才鲜嫩，先是将牛肉横切再冲水，沥干水，再将切好的牛肉放在盆里，然后将生抽小苏打生粉清水调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用花生油封面牛肉放入小苏打的目的大多数蛋白质是呈酸性的，也有。

4、牛肉腌制又滑又嫩方法 一牛肉腌制方法1第一步，准备牛肉把牛肉洗净，切成片状放盆里备用2第二步，放料在切好的牛肉盆里放入部分调料放两勺料酒，去腥放三勺酱油放上一勺耗油，提鲜3第三。

家庭牛肉怎么腌制才嫩嫩的

1、1牛肉横着条纹切片，用盐料酒生抽生粉抓匀，再加入些油抓匀腌制，其他食材切好备用2热锅下油将芹菜泡椒姜蒜下锅，加少许盐炒出香味3再将腌好的牛肉入锅炒散4牛肉炒散后，调入少许生抽翻炒。

2、1加嫩肉粉或用棍子捶软2切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了3首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向家庭牛肉怎么腌制才嫩好吃，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉。

3、腌制的时候加入淀粉，这样会使肉质滑嫩方法如下需要提前准备好的材料包括牛肉 300克大葱 适量蛋清 适量淀粉 适量生抽 适量料酒 适量生姜 适量食盐 适量食油 适量白糖 适量1首先把牛肉切好。

4、1先把牛肉切成几块，再切个1到2毫米厚度就可以了，千万不要切的过于太薄，切的太薄的话，等下我们腌制的时候就容易掐碎2把准备好的一块姜切碎，葱白也切碎，然后用擀面杖捣碎捣均匀，把里面的汁水捣出来，倒出。

5、切好的牛肉放入一个大的盆里，倒入适量的啤酒，顺一个方向快速搅拌，让牛肉充分吸收啤酒然后放入盐胡椒粉香油再顺一个方向搅拌均匀接着放入鸡蛋清和淀粉，淀粉可以试玉米淀粉或是豌豆淀粉都可以，再次顺一方向快速搅。

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