1将鸭子片去鸭尾葱切段姜切片鸭子下入沸水锅内焯去血沫，捞出洗净2将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内，脯朝上放入容器内，加入清汤香菇啤酒葱段姜片精盐3将容器放入蒸锅内蒸至熟烂取出，加入味精。

1花椒，小茴香要先炒出香味再蒸，这样蒸出来的鸭肉味道更香而且没有香味2鸭肉要一刀斩断否则会很多肉碎，斩好之后用清水洗干净去腥味3这道菜不用放生抽蚝油等调料，原汁原味才好吃。

1食材鸭子 半只或一只干海带 片 一片十三 香 适量葱 2~3根盐 适量花椒 适量料酒 少量姜 适量2清洗干净鸭子，将洗干净的海带放到温水里跑发，葱也清洗干净备用，姜片的话切成薄片备用3我。

1整只鸭清理干净，用开水烫洗两次，包括肚子内里都灌洗干净2拔去羽毛的根，清理干净，保留完整的鸭皮3鸭皮抹上生抽，黄酒，糖，再淋上热油，这样皮色会更红亮4糯米提前浸泡30分钟，入蒸锅蒸熟大约20。

做法一，准备所有食材，把鸭肉洗干净备用笋尖剥好洗干净备用，蒜切瓣，姜切丝，葱切葱花木耳泡发后洗干净撕开成小块二，把鸭肉用碗装好，加料酒生姜和水浸泡半个小时把笋尖放进开水锅里，焯水三分钟再捞出来。

清蒸鸭子的做法 我选用了半只鸭子，所以海带用了半片洗干净鸭子，温水泡发海带并洗净，葱子整根洗净，姜切片备用请点击输入图片描述 将十三香和盐混合十三香味道比较重，不喜欢的可以换成少量白胡椒请点击输入图片。

剁椒蒸鸭肉的做法 步骤step 1 鸭肉室温解冻步骤step 2 笋尖及其它配料准备步骤step 3 鸭肉用料酒生姜水浸泡30分钟步骤step 4 泡好的鸭肉，清洗干净后沥水备用步骤step 5 笋尖下锅焯水步骤step 6 沥水的鸭肉放入。

腐竹蒸鸭原料带骨鸭肉克腐竹适量八角个桂皮小块香叶片花椒十余颗冰糖小颗干辣椒生姜大蒜葱料酒生抽老抽各适量做法鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝腐竹用清水洗净后。

营养成份热量 2656卡 蛋白质 1215公克 脂肪 2021公克 醣类 805公克 鸭肉需蒸的很烂并拥有肉香，搭配芋头香气特别好吃重要的是油温，先使用一小块做好的芋泥，投入油里后，若油的温度很烫，芋头才能马上炸松开。

荷叶粉蒸鸭 主料main 鸭肉500克3人份 辅料others 大米半杯 糯米半杯 粉蒸肉算是有名的湘菜怎样蒸鸭子好吃又营养窍门了，大家最为熟悉的其他粉蒸菜式还有粉蒸牛肉和粉蒸排骨，但是我第一次知道鸭子也可以粉蒸大概是五年前吧，味道很不错，让我。

清蒸鸭也是家常的，把鸭杀好后清洗干净，把鸭子膛内放上葱姜，花椒大料，及香叶，放到大锅内填上水，先急火烧开后，大约四十五分钟后，改用小火蒸，大约一个小时左右，清蒸鸭也就好，味道好极了。

酒酿蒸鸭的做法 鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白 用干净的汤勺取出提前酿好的米酒 浸泡之后的鸭子用清水洗净 根据自己的口味轻重倒入适量的盐 倒入称取好的米酒 用手抓匀，使鸭肉。

一菌菇煲老鸭汤 主料 鸭子一只火腿适量笋若干没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋猴头菇鸡腿菇青菜姜盐黄酒做法 1鸭子洗净，下开水中氽23分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净2汤锅里加清水。

色泽金黄，清香味鲜教您金针炖鸭子怎么做，如何做金针炖鸭子才好吃 1 将黄花菜用水泡透洗净，切成3 厘米的段，扎成五根一把的小捆2 扎好的黄花菜小捆入油锅炸后，直立装入大盘四周3 将鸭子宰杀去毛，除去。

从中医的性质解答鸭子虽然是荤菜，但是却是寒性食物，最适合夏天吃白果炖老鸭传统滋补菜， 采用桂林特产白果老鸭切块火腿片及各种配料， 放入炖盅上笼火蒸而成其特点是鸭肉鲜香白果滑嫩汤清味浓， 具有滋补。

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