放心好了，一年也可以吃的，谢谢采纳；科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用咸菜。

当然是可以吃的，葱头是用盐腌制的，如果吃着没有异味，就可以吃，有异味就不能吃了，一般腌制品能保存很久；肉品腌制的时间很长，并不是腌几天就能拿出来食用的一般来说，腌制刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到一个高峰之后就会下降这个峰叫做亚硝峰有的出现一个峰，也有的出现三次高峰一般来说，食品腌制一；咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

可以吃的，咸菜坛里没进气，坛周没漏气才行，不然会腐败变质就不能吃了咸菜腌制的时间在两天内，里面含有的亚硝酸盐含量并不是很高，后面的话，里面亚硝酸盐的含量会越来越高，这时候就千万不要去吃了，因此，腌制咸菜；建议最好不要吃了，因为 腌菜 本来就是放的时间很长的东西，但这不是 茅台酒 时间越长越好，腌菜不能吃太久的，而且平时也要少吃腌菜，本来腌菜为了保存时间 长放 的盐就多，就很咸，吃太咸对人体的新陈代谢有害；生腌五至十天，氽腌四小时即可食用。

还能不能吃主要以是否变质来判断在无法判断的情况下，从健康角度建议是最好别吃的一般柠檬腌制时间保质在1至10个月之间而且保质的时间受制作工序过程，与添加腌制多长时间能吃剂有一定关系，比如盐糖腌制，这些成分都有一定原因腌制；科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用；腌肉只要没变质变色变味，都是可以吃的，因为腌肉就是用食盐腌制的，可以增加它的储存时间在以前的时候没有冰箱，所以大家就想着用盐白肉水分吸走，这样可以增长放置的时间，腌肉的表面无粘液就结实，巨有别般的风味，而且腌制。

大蒜腌制时间长能吃吗一年之内可以，但要注意密封糖蒜腌时间长了会变绿，还能食用民间每年在冬至那一天开始用盐和醋泡蒜，俗称变蒜，就是那种绿蒜，所以变绿了是绝对没有毒的专家称，糖醋大蒜头变绿色系蒜头的生物；1不可以使用腌制时间较短的咸菜 因为咸菜在腌制过程中里边的成分会随时间的长短发生变化，短时间内咸菜里面的有害物质含量较高，所以经过长时间腌制后咸菜中的有害物质会随之减少，所以咸菜一般要腌制半个月以上才可食用2；腌菜都腌了五六年就不能吃了本身腌菜就对身体不好，何况都腌了五六年了时间太长了就别吃了身体健康占第一位。

腌鱼放时间长了，咱们最好还是不要去吃了，因为里面的细菌可能会滋生很多对人身体有害。

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