1牛肉洗净沥干水，切细条状用碗盛起，调入盐鸡粉淀粉香油搅拌均匀腌制片刻2热锅，倒入食用油，倒入牛肉大火爆炒片刻3盛入碗中4苦瓜洗净挖出苦瓜囊，切成条状，蒜瓣去皮拍碎5继续热锅，倒入。
要想牛肉软嫩滑嫩，必加“哪三样”1加葱姜水你炒牛肉丝之所以老发柴的主要原因是你的牛肉丝没有打水补水，因为牛肉本身很干燥，炒制遇到高温自然容易发老发柴，正确的做法是必须先给牛肉丝加葱姜水补水，一般先。
1牛肉切丝加生抽味精白糖蚝油腌制15分钟以上2若干青椒洋葱胡萝卜切丝3准备少量葱姜蒜4热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛碗放一边5锅洗净，重新倒油加入葱姜蒜以及洋葱胡萝卜青椒丝翻炒。
牛肉丝怎么做粥 想要把牛肉丝做成粥来吃，那么就需要把食材准备好，先把米浸泡一下，清洗干净，最少要浸泡半个小时，锅中加入适量的清水，再把油倒进锅中烧热后就可以把米放进去慢慢的熬粥，熬煮粥的期间需要把生菜。
4锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅5待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身枣红色出锅 6锅里留油小火将花椒干辣椒爆出香味放入姜葱和蒜片爆香7倒入滑号的牛肉丝调入豆瓣酱生抽。
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