接着就应该去腌制猪肝，在里面加入家里面常见的调味料，再给一些生粉和植物油，既能够入味又能保证猪肝的滑嫩爽口最后一步就是非常重要的，一定要热锅冷油，然后油要多一点，把猪肝放在里面滑一下，变色之后立即捞出。

3洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉 4烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后***淀粉拌匀，淋少许香油。

吃猪肝有养肝明目，健脾胃的功效那么猪肝怎么炒又嫩又好吃，猪肝配上青椒和红辣椒既漂亮又美味，而且开胃食材 猪肝 5怎样炒猪肝更嫩更好吃一点00克 食用油 150克 青椒 4个 红椒 2个 香花 少许 盐 少许 料酒 少许 酱油 少许 姜 少许 蒜。

炒猪肝好吃又嫩的做法 1首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净2然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑切好以后再把。

1将买回来的猪肝用清水浸泡半个小时，剪去白色的筋膜，切成片状猪肝一定要去掉筋膜，再切的很薄才能炒的好吃又嫩2将切好的猪肝放碗里，加一勺盐，少许的糖，加2勺料酒，2勺的淀粉，生姜3篇，蒜头1瓣，反复。

炒猪肝时，别直接下锅炒，多加关键一步，猪肝嫩滑不腥气尖椒熘猪肝准备食材猪肝青椒鸡蛋胡萝卜蒜姜干红辣椒生抽料酒盐胡椒粉淀粉食用油操作步骤如下第一步买回家的猪肝，先用。

西葫芦等易熟且颜色清新的菜来代替 5炒锅中倒少许油，先将姜片胡萝卜片入锅中煸炒变色再投入葱丝 6将猪肝小米辣倒入锅中，翻炒几下 7根据口味撒少许盐少许酱油生抽，调色调味8完成。

炒猪肝嫩又好吃简单的方法1准备猪肝新鲜猪肝切薄片切好后，在盛有水的碗里加少许盐和料酒把切好的猪肝***里泡5分钟，去血水第一次泡过的猪肝水倒掉，再放清水冲洗两次，血水就基本清洗干净了然后加淀粉。

2想要猪肝口感更滑嫩，提前腌制一下，必不可少，蚝油生抽都含有盐分，因为无需放盐3蔬菜下锅之后，猪肝即可马上下锅，因为已经油炸至七成熟，随便炒炒就可以出锅了，口感滑嫩刚刚好，炒老就不好吃了。

猪肝的营养是比较丰富的，做好了，口感软糯香滑，非常的可口好吃，所以很多人都是比较喜欢的，那怎么样才能炒得又嫩又好吃呢首先猪肝要选择新鲜，色泽通透红润的，食材的好坏会决定食物最终的口感，这是最重要的一方面我。

炒猪肝我是跟我老妈学的老妈说猪肝是油大菜，要宽油大火爆炒然后我们老家炒猪肝一般都是加四川泡菜一起炒，炒出来的猪肝酸辣嫩滑特别的好吃下面就来给大家仔细的讲解一下，老妈交给我的怎么才能把猪肝炒得又嫩又滑的秘诀我们去。

2爆炒猪肝的做法 首先要把猪肝完全洗干净，在水中稍微浸泡一下，然后用清水反复的冲洗，彻底清洗干净以后把它切成一片一片的备用，将准备的青椒也把它清洗干净切成丝，锅里面先放入油，烧热以后就把猪肝和青椒放进去翻炒。

1准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈。

小炒猪肝怎么做好吃又嫩的方法如下猪肝盐胡椒粉料酒淀粉葱蒜洋葱胡萝卜青椒蚝油生抽老抽糖水淀粉1猪肝提前入水浸泡30分钟，洗净切片，加盐胡椒粉料酒淀粉，搅拌均匀2热锅热。

猪肝嫩熟倒出控油3锅内加底油加花椒炒香，放葱，姜，小米辣泡椒，泡姜炒香放线椒，小米椒炒出香味放猪肝翻炒几下加蚝油，兑好的味汁快速的翻炒均匀出锅前放香葱段翻炒均匀，美味鲜嫩的葱爆猪肝即可出锅猪肝中含有。

热锅烧油，油温烧到6成热时，下入葱姜蒜青椒爆香，接着再下入猪肝大火爆炒，加入适量生抽少量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅一盘美味的猪肝就炒好了，记住多加腌制这一步，炒好的猪肝又嫩又滑。

4腌制去腥在炒猪肝之前为了去腥味要提前腌制一下，将猪肝放入适量的料酒香葱姜片生抽白糖鸡精，记得用干淀粉上浆哦5多放油炒猪肝时要适当的多放一些食用油，因为猪肝上过浆了，油少的话很容易糊锅。

猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是补血的佳品炒猪肝有技巧，稍不慎就老了，失去最佳的口感今天就重点分享下怎么能把猪肝炒的很嫩很入味1 做猪肝之前，先把买回来的猪肝清洗后放入清水里面浸泡十五分钟左右。

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