蘑菇可以用盐水冷冻清水等办法保鲜保存1盐水浸泡清水中放入蘑菇盐，进行浸泡，沥干水分后放入保鲜袋中，冷藏保存可保10天2冷冻保存把新鲜蘑菇放在怎样保存蘑菇时间长冰箱中直接冷冻，但需要提前用纸吸干水分，可长期保存使其不。
可以很好地解决蘑菇变质问题塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发，进而加速蘑菇霉变2有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量所以，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。
冷冻保存把蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时后取出，然后化开，用纸把水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开即可用盐水保存 把蘑菇放在清水中加入适量盐进行浸泡，浸泡以后取出。
2冰藏法 在运输中加冰块使菇体降温，在包装容器内垫一层塑料膜，底部放46厘米厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，装八成满时将四周薄膜向内折叠，膜上再盖厚约5厘米的碎冰，最后加盖运输3缸藏法 在洗净。
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