1山楂的外皮 挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选山楂的颜色 颜色较亮红的是比较新鲜的大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的2山楂的软硬 山楂本身算。

1山楂的外皮首先我们在选择山楂的时候，挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选2山楂的颜色颜色较亮红的是比较新鲜的大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下。

优质的山楂，果形整齐端正，无畸形，果实个大而均匀，果皮呈鲜艳的红色，有光泽不萎缩没有虫眼和外伤，具有清新的酸甜滋味如果能试吃，可以尝一下味道不能试吃的时候挑选颜色鲜红的，外面白点多的劣质山楂皮色发青。

若常用山楂干来泡水喝的话，可以缓解一些急性心肌缺血的情况，对于冠脉血流量起到一定的增加作用，所以在日常生活中，怎样识别新鲜的山楂是否变质坚持用一些山楂干来泡水喝，对身体健康是非常有利的山楂所含的黄酮类和维生素C胡萝卜素等物质能阻断并。

山楂果新鲜的水平与含有的水份有很大关系，着手好多个山楂果，掂一掂净重，假如净重尤其轻柔，则基本上都是不鲜的山楂果假如着手好多个在手中掂一掂，感觉很有分量，乃是水份较强的新鲜山楂六捏硬软 糖度相对较高。

1外观新鲜的山楂外表是鲜红色的，带有一些小麻点，整个果实是完整饱满的，具有一定的光泽而不新鲜的山楂果柄附近有凹陷的地方，且表皮有疤痕发黑发霉的表现，整体看起来比较暗淡2味道一些山楂也有可能是从。

药店里的山楂干是新鲜山楂切片后晾晒或烘干而成，用来制作药材或是调味品，煮水使用二者是同源的东西，经过加工后以不同形态出现选购方法1切片薄而大者质量好厚而僵小的质次2皮色红艳，肉色嫩黄者好皮色。

山楂又叫山里红胭脂果，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，花白色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点山里红果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的营养和药用价值山楂除鲜食外，可制成山楂片果丹皮。

处方中写山楂山查，山楂片均指生山楂为原药去杂质切片晒干入药者 鲜山楂为山楂鲜用入药者生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡胃出血甚至胃穿孔因此。

病情分析山楂干和新鲜的山楂不一样山楂干可以消食健胃，行气散瘀，化浊降脂生的山楂就没有这种效果，意见建议。

山楂是多年生落叶果树，乔木，树高6～7米树皮暗灰色，嫩枝呈红褐色小枝光滑无毛，无刺或具短刺叶呈宽卵形或三角状卵形，羽状5～9裂叶面浓绿色，有光泽，叶背淡绿色，叶脉具短柔毛花序有小花多数，一般10余朵。

一新鲜山楂的功效与作用 山楂含多种有机酸口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲山。

新鲜山楂生吃好还是熟吃好 新鲜山楂可以直接吃，酸酸甜甜好滋味还可以去掉籽，切成圈，晒成山楂干，泡水喝也是不错的一种选择，酸甜开胃山楂除了直接吃，简单处理以后成山楂干，还可以将山楂做成山楂雪球冰糖葫芦山。

新鲜山楂洗净后直接吃的效果就比较好，可以保证了山楂的原汁原味除直接吃之外，也可以蒸熟煮水吃，还可以进一步制作加工后再吃，比如制作成冰糖葫芦山楂酱等如下1蒸熟山楂蒸熟后酸味会降低，口感更绵软细腻，对。

新鲜山楂食用的方法有很多，可以蒸着吃直接吃泡水打成汁做成山楂糕山楂糖条制成果酱等但是生吃时要注意量的控制山楂是酸性食物，摄入过多会刺激胃液分泌，导致患者有反酸恶心等症状。

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