蔬菜如何长期保存？

1.菠菜、菊花、白菜等叶菜:可以先在叶子上喷些水，然后用餐巾纸包好，再放入冰箱冷冻室，根部朝下，直立。这样既能保证蔬菜的水分不会流失，又能防止蔬菜受潮腐烂。

2.西兰花:切成小块，用水焯一下，沥干水分，放凉。放入塑料袋中，放入冷冻室冷冻。注意西兰花不要烫的太狠，不然可能会烂。

3、韭菜；清水浸泡:将新鲜整齐的韭菜用细绳捆蔬菜怎样保存长久不烂呢扎，根部朝下放入清水盆中，可保鲜3-5天。

4.生菜:容易变软变色。可以先把白菜去掉，然后把纸巾打湿塞进生菜里，让生菜吸水。然后把生菜放在塑料袋里，放进冰箱。

5.大多数蔬菜最好保存在冰箱里。但在节日大量购买蔬菜时，由于空的限制，不可能将蔬菜全部放入冰箱保存。这时，易腐产品可以先放入冰箱。

6.不需要冷藏的蔬菜有莲藕、芋头、土豆、萝卜等块根类蔬菜。，而生姜、胡萝卜等。带土的可以埋在花盆的土里，露出叶子，可以保存很长时间。香菜(芫荽)可以在小圆罐子里倒一点水，然后像插花一样把香菜插进水里。水只能超过根部，能保持一周左右。虽然土豆根据季节的不同，存放时间也不同，但是把土豆放在网袋或有透气孔的塑料袋里，存放在阴暗的地方，可以存放几个月。

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