酸酸鸡的做法 菜名酸酸鸡 主料土鸡腿一只 辅料红小米辣 味型特点酸辣味浓健脾开胃 做法1锅中烧水，加入葱姜等调料，倒入料酒，待水开后下入鸡腿 2带鸡腿煮熟后捞出放冷，鸡汤待用 3将放冷的。
醋等等，还可以加些剁细的 青海椒，很香的，前提是要受得了辣味的刺激调料主要就是这些，拌菜有很多种凉拌鸡凉拌三丝凉拌黄瓜拌绿豆芽拌猪耳朵酸酸鸡等等可以自己试着 来，多尝试，会调出好口味来。
1准备好处理好的鸡翅，在鸡翅两面都切个斜口2加点盐腌一下3锅里加入油烧热4排放入腌好的鸡翅煎5煎到一面金黄后反一面反复操作此动作，一直到鸡翅煎的金黄水份干6取大碗加入一碗水白糖。
做法步骤1鸡肉的分量大家可以根据需要选择，我今天做的是半只鸡，另外，这只鸡是我们老家自己养的，如果你们买不到正宗的土鸡那就只能买一般鸡代替了，不过味道和口感上估计会差一点2鸡清洗干净放入砂锅中，加入。
辅料B青红美人椒各15克，老姜米10克，白芝麻5克，红油50克，香油10克，红小米椒末25克制法1将鸡宰杀去尽内脏，入有姜葱的沸水锅中煮约5分钟，离火焖至鸡熟透，捞出沥干水分2将A料入锅加水10千克大火烧。
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