干锅鸡是辣鲜香，肉质酥烂，而且越吃越有味，是一道很经典的菜干锅鸡的做法有很多种，每种做法都各有其特色下面我为大家分享一下干锅鸡的经典的做法，相信大家会喜欢的工具原料 原料鸡肉砍小块，用姜盐；2 将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒3 冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段姜粒桂皮花椒12量的蒜瓣4 开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱少量盐和老抽；1主料鸡半只土豆3个藕2个莴笋2根芹菜250克姜1块蒜10瓣麻辣空间香锅底料1袋蒜苗1根大葱1段八角桂皮少许2将鸡砍成小块，焯掉血水，起锅备用，将土豆藕莴笋芹菜等配菜去皮洗净切；香辣干锅鸡 79 综合评分 用料 鸡 香辣干锅鸡的做法 步骤来鸡准备好要求最多2斤左右鸡，别太大我这是半只，剁小块，小点好入味请点击输入图片描述 备姜，蒜，小葱 请点击输入图片描述 干辣椒剪小段凉水泡。

3净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片青蒜段红椒炸蒜片干锅酱小火爆香，下上汤鸡块，烹入料酒，焖烧至熟收汁，用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌做干锅系列菜肴首先要调“干锅酱”；蒜 适量 蚝油 适量 生抽 适量 老抽 适量 老干妈辣酱 适量 白糖 适量 盐 适量 花椒粉 适量 料酒 适量 辣椒油 适量 甜面酱 干锅鸡的制作 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 步骤 1香菇条用油炒透，捞出备用2洋葱片炒到；1将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部2干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净3将切块的鸡加入盐，鸡蛋14颗少许腌制30分钟4将；这道干锅鸡有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味二是油量要多蒜要多，蒜边炒边加会更香三是不要加水哟，本身加入过多的油就是为了防止干锅四是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀；1将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部2干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净3将切块的鸡加入盐，鸡蛋14颗少许腌制30分钟4。

香辣干锅鸡的做法 1干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净2将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部 3将切块的鸡加入14小匙盐鸡蛋14；5将鸡块先炸制成表皮焦脆，七八成熟后盛出备用6将多余的油倒出后留底油，再将鸡块倒入锅内加盖焖一会儿至熟盛出，在此期间要翻动防止粘锅7加入适量油，下葱姜蒜辣椒爆香后加秘制酱料炒香 8加入各类素菜炒。

最正宗四川干锅鸡的做法 干锅鸡 食材准备 鸡半只，土豆一个，蒜薹一小把，干辣椒几个，蒜几粒，鸡腿一个，蚝油一大勺，盐12小勺，胡椒粉12小勺做法步骤 1将鸡切成块状，用少许盐和胡椒粉腌制一下，土豆洗净；在家里实际上也是能够开展干锅鸡的制做，要是自身明白假如去配搭调料和调味品，做出去的干锅鸡也是香味迫人的，另外大伙儿需要留意的是要除去鸡脯肉的腥味儿1芋头干锅鸡 所需食物鸡脯肉芋头葱姜蒜白胡椒；3加热剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆时候捞起4锅内放少许油少许的油，加入姜片蒜粒沙姜八角胡椒粒花椒粒干辣椒豆瓣酱香叶香果陈皮，用大火爆炒至出香味5最后加入；制作方法1 仔鸡宰杀后洗净，斩成2厘米见方的块，投入七成热的油锅中炸至色呈金黄时，倒出沥油2 锅留底油，注干锅香辣香辣干锅鸡的制作方法油烧热，投入姜片蒜瓣和泡椒节煸香，随后下入鸡块，烹入白酒，用精盐味精蚝油辣妹子。

1香菇条用油炒透，捞出备用2洋葱片炒到微焦，捞出备用3葱段炒到微焦，捞出备用4鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油5锅中油热，爆香部分姜片蒜头葱6放入百叶结，翻炒均匀7加入13的料汁，翻炒。

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