切糕在新疆历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而切糕所具备的易保存易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的。
直到粘稠，煮的时候可以加些蜂蜜和冰糖，待粘稠后放入核桃，葡萄干等干果均匀搅拌趁热放入模具可用不粘锅模具或者抹点油放止粘粘压实，压平等自然凉透后，就可以食用了其实切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道。
1将糯米红枣淘洗干净，浸泡45个小时 2糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟 3红枣去核 4放入开水锅中，煮10分钟捞出 5蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水 6边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分待糯。
俗称的“切糕”玛仁糖的做法家常做法所谓的切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁玉米饴葡萄干葡萄汁芝麻玫瑰花巴丹杏枣等原料熬。
要是拿干果人做的大大的糕饼，那叫玛仁糖。
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