1嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片，葱段准备一只嫩鸡，洗净2用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟3准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙；最后往鸡肉中再撒点白芝麻，然后就把刚才的鸡肉放到冰箱里冷藏两个小时左右，就可以从冰箱里拿刚才冷藏的手撕鸡出来食用了手撕鸡的鸡肉可以选择鸡胸肉，也可以选择鸡腿肉，在煮鸡肉的时候你可加入一些去腥的东西，比如料酒。

1将所有调味料混合均匀，淋在手撕鸡肉上2撒上碎花生和白芝麻吃的时候拌匀；将外皮金黄的三黄鸡撕成一条一条的样子，再加上调味品一拌，色泽金黄香气四溢的手撕鸡就完成了美味的手撕鸡吃起来绝不会感到柴，鸡肉清香再加上自己喜欢的调味品，让人胃口大开下面介绍两种简单的手撕鸡做法 做法。

凉拌手撕鸡是川菜中一道特有的具有麻辣鲜香，又与众不同，美味诱人的川味凉拌菜凉拌手撕鸡蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，辣椒花椒油具有开胃消食的功效，不失为一道营养开胃小菜制作；4冰水做法水35斤，鲜姜半斤，香料包1包，盐半斤，味精200克烧开即可，要待水冷后放入冰箱冷藏如果调色，可加黄栀子每个星期需换一次，重新调5撕鸡带一次性手套，将鸡手撕成条状加入手撕鸡粉，炒好。

买四至五只鸡腿洗净沥干水，鸡腿正反面撒小许细盐腌制两三个小时然后用清水清洗干净沥干水备用用一碟子铺上葱段姜片将沥干水的鸡腿摆放好冷水下锅，大火蒸至水开后15分钟关火，再焖焗十分钟将冰水倒入鸡腿盘上；1将鸡洗净后，肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟2蒸锅大火上气后，鸡置于盘上，鸡皮朝上，肚内放葱结，盖盖大火蒸10分钟，关家常手撕鸡的制作方法火后虚蒸35分钟3鸡蒸熟后放入盆中，倒入冰水浸泡，至鸡基本凉了就可取出4戴上。

制作步骤1把半只鸡处理干净 2用料理杯把姜蒜磨碎后放入碗中 3在姜蒜末碗中加入生抽料酒孜然粉食盐搅匀 4把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁 5把袋子口扎紧，360转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌4。

请教师傅手撕鸡的制作方法

一干锅手撕鸡 主料鸡肉半只 辅料细香葱5g 姜5g 白芝麻5g 干辣椒30g 调和油30g 酱油15ml 黄酒15ml 香菜1颗 荠菜100g 孜然3g，紫苏5g 豆瓣辣酱15g 草果1枚 制作工艺1准备食材 2香芹洗净，切成5cm长的小段。

通过焖煮，以鸡肉为原料，加入黄瓜胡萝卜白芝麻香醋生抽等配料即可做出美味的家常手撕鸡具体做法如下主料鸡肉700克辅料生姜10克葱段10克黄瓜一小段胡萝卜一根白芝麻适量香醋60克生抽30克白。

鸡腿本就嫩滑，冷水熬法，鸡肉尤其细嫩富有弹性这一款凉拌手撕鸡一定是你的不二之选酸辣鲜香麻，口味甜甜的，作为小菜都是比较不错的哟，非常快手菜关键还好吃原材料成本不上15元钱，秀厨艺的绝佳家常菜。

家常手撕鸡的制作方法

制作方法 1鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝 2洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝手撕鸡 3芝麻用白镬炒香，汁料。

家常凉拌手撕鸡的做法如下主料鸡腿2只辅料花椒粒1小把香菜1把大蒜4瓣香葱2棵姜3片干辣椒3个生抽3茶匙香醋2茶匙白糖12茶匙味精少许辣椒面1茶匙1鸡腿两个洗净后冷水下锅，加葱结。

第一手撕鸡 材料 主料小柴鸡半只，葱2根，姜2片调料1，酱油3大匙2，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯做法 1鸡洗净，抹干水分，涂上调味料1，放入热油中炸上色捞出2。

家常手撕鸡 原料生鸡腿盐凉拌醋味极鲜酱油白糖油泼辣椒花椒油熟芝麻 做法1 鸡腿煮熟去皮油脂后撕成鸡丝2 倒入1汤匙油泼辣椒1汤匙凉拌醋半汤匙味极鲜酱油适量精盐半汤匙白糖，最后倒入少许。

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