摘回来的新鲜茶叶是不能清洗的，它需要在去掉杂质以后直接加工处理，因为那些清洗后的新鲜茶叶会出现营养流失，而且会沾染大量水分，会影响茶叶炒好以后的色泽与香气，而且会让茶叶炒好以后的质量明显下降，想清洗茶叶表面的脏东；可以手工制茶在温度将近300度的铁锅里，制茶师傅徒手翻炒经过摊晒的新鲜茶叶，在此过程中对茶叶反复搓揉，搓揉的手法时长温度高低等，直接决定着茶不揉不炒的茶叶叶的品质。

能喝是能喝，不过和真正茶的滋味来说就差远了首先茶叶不经高温失水，细胞破碎，其中的成分无法轻易随水泡出，你喝这样的茶叶就等于在泡树叶喝其次茶叶表面可能残留一些农药虫卵等，由于未经高温，所以在你喝的时候就被；2接下来把准备好的新鲜茶叶倒进去，大锅的受热面积比较大，茶叶入锅后不容易堆积在一起，容易掌握火候，便于炒出好茶新鲜茶叶入锅后，先用小火慢慢炒制，过程中用手来回翻炒，注意动作要快，避免茶叶炒焦3炒茶叶。

不过现在的制茶工艺已经很先进，基本都是工厂化和机械化生产，因此茶叶是很干净的，而且就凭那一点水又没有揉搓茶叶，即使茶叶中有灰尘和有害物质也不会清洗的很干净，主要也就是求个心安而已三，正确的洗茶方式 · 先用；做细做成条或者颗粒状比如碧螺春，铁观音2是揉出茶汁，充分的搓揉，把茶汁揉出来冲泡的时候茶汤就会比较容易出味3还有部分茶，以碧螺春为例，外面一层白白的茶毫也要通过搓揉显的蓬松好看，这叫起毫工艺。

所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末如今除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已；以下仅供参考新叶茶 剪枝或台刈后与幼龄茶树所发之新叶，制成之茶，滋味淡簿此类茶叶，如制造得法，则形状美观可用重萎调凝集其茶汁，故揉捻须较重第一次揉30分钟，无压力 第二次揉15分钟，无压力，15分钟略。

不用揉，直接冲泡即可茶叶要求干净，没有异味和杂质的情况下是最好了；茶叶不可以洗涤后再加工，需要采摘后直接加工处理，得到干茶后，供人们饮用鲜叶从树上采摘下来后，一般会马上进行加工，按照不同品种嫩度和采摘时间，分堆均匀地摊放在水筛内，或者摊放在室内铺有晒青布的清洁水泥地面上。

2是揉出茶汁，充分的搓揉，把茶汁揉出来冲泡的时候茶汤就会比较容易出味3还有部分茶，以碧螺春为例，外面一层白白的茶毫也要通过搓揉显的蓬松好看，这叫起毫工艺二茶，学名Camelliasinensis LOKtze；洗杯用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉，有助于提高普洱茶的醇厚味道第二泡再次冲入沸水泡茶，这一泡开始可以饮用出汤按动开关打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中，若汤量不够还可再次冲泡，多次出汤。

其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调常饮绿茶能防***，降脂和减肥，对吸***者也可减轻其受到的尼古丁伤害中国生产绿茶的范围极为广泛，云南河南贵州江西安徽浙江江苏四川陕西陕南；1采摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水2把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒3炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩4再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快。

只杀青不揉捻这样的茶叶市场上应该没有卖吧，可以是可以喝，但揉捻过的茶叶更能给人泡茶的乐趣啊。

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