首先，必看生产日期和保质期市面上的牛奶按消毒方式分，主要有巴氏消毒奶和超高温消毒奶也称常温奶两种，前者只能在06摄氏度的低温下保存至多16天，而后者的保质期则可长达612个月第二，必看配料表在选购。

鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标总干物质也叫全乳固体和蛋白质这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高此外深受消费者欢迎的酸奶。

购买牛奶及奶制品时，可以从以下几方面加以辨别1从味觉上区别鲜牛奶的奶香浓奶腥味大反之，掺进杂物的牛奶奶香淡，奶腥味小2将牛奶与水掺和在一起，如果混合后出现固状物，则说明牛奶不新鲜3把一滴。

鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标总干物质也叫全乳固体和蛋白质这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高风味牛奶和乳饮料是在牛奶。

纯牛奶没有好坏之分只有评质的高低好的纯牛奶味道更淳色则更鲜美而不好的纯牛奶味道稍微差一些这点是毋庸置疑的事情质的高低好的纯牛奶味道更淳色则更鲜美而不好的纯牛奶味道稍微差一些，这点是毋庸置疑的事情。

1看标准， 牛奶的标准一般有三个主流的标准，欧盟标准，新奥标准，还有国标最直白的一串数字大家一定要牢记，每100毫升的牛奶，蛋白质不能低于28克，当然蛋白质含量越高越好2看配料表， 记住一点，纯牛奶的配料表。

1在盛水的碗里，滴几滴生牛奶，奶汁凝固沉底者为上品，浮散的说明 质量欠佳2，颜色呈乳白色的是鲜奶，色泽微黄，奶上有水状物析出的是陈奶3尝着有鲜而甜的气味，是好奶而有苦味或异味的，是坏奶4将奶煮开后。

鉴别纯牛奶的好坏主要有两个指标总干物质 也叫全乳固体和蛋白质它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高鲜乳中有上百种化学成分，总乳固体平均质量分数为130%，其中脂肪40% 蛋白质34%乳糖48%。

1看配料 大家平时购买牛奶时，想辨别它的好坏，可以看牛奶的配料表，食品配料表中占据第一位的就是这种食物中含有最多的材料，那么看牛奶的配料表时，它的第一位必须是鲜牛奶，如果是其他成分排在前面，就说明这种牛奶。

那小孩喝什么牛奶好，下列牛奶就比较好1纯牛奶从牛奶产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标总干物质也叫全乳固体和蛋白质它们的含量越高，牛奶的营养。

所以选牛奶时，要看这个牛奶的蛋白质含量有没有高于3毫克100毫升以上，蛋白质绝对是我们判断一瓶牛奶是否是高品质的要求之一第二点需要注意的是钙含量，钙含量也是我们判断牛奶品质的一个很重要的指标就和蛋白质含量一。

对牛奶来说，蛋白质含量至少要达到3克每百克，越多越好，常见的32克36克的，给孩子和老人喝，总之选含量高的就对了，可有效提高免疫力看营养成分表中钙的含量，钙质也是好牛奶的一个关键指标，在售的纯牛奶的。

喝牛奶主要就是补充蛋白质和钙，这也是牛奶的2种主要营养，它们含量的高低，决定了牛奶的好坏1蛋白质 根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量不低于28克，所以低于这个指标的就不要买了一般情况下，蛋白质高于30克百。

大家在担忧奶粉质量问题的同时，更关心的是如何鉴别奶粉和牛奶的好坏那么怎么辨别牛奶好坏呢下面我带你一一了解辨别牛奶好坏的 方法 先要看生产日期与保质期，并注意包装是否完整根据灭菌方式不同，可将牛奶分为巴氏消毒。

辨别牛奶的好坏一般可以从以下几个方法入手挂杯法可以判断牛奶的好坏，就是把牛奶倒在一个干净的透明的玻璃杯里，慢慢的倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，不挂杯，而且很容易被水冲洗下来，说明这个是原料新鲜。

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