第一步准备食材茄子一个土豆中等个儿两个青椒一个蒜适量葱适量第二步将茄子土豆切块，青椒掰成块，蒜切末，姜切末第三步锅中倒入适量的油，油温五成热的时候放入土豆第四步炸至土豆块边。

1茄子炒肉 主料茄子1根猪瘦肉200克红椒绿尖椒辅料油盐嫩肉粉淀粉姜蒜酱油料酒白糖味精做法茄子洗净，切丝猪瘦肉切丝，用盐嫩肉粉淀粉，抓匀，腌制炒锅置火上，锅热，放。

一西红柿炒茄子 这个是名副其实的近亲结婚，一个是番茄，一个是茄子番茄去皮切丁，茄子也去皮切丁，锅里放油把茄子炒的油光发亮炒透了后，下葱花，番茄，炒几下后放盐，白醋，白糖，五香粉，番茄烂了就行了人。

做法茄子洗净，切丝猪瘦肉切丝，用盐嫩肉粉淀粉，抓匀，腌制炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出锅里放油，5成热放腌好的肉丝，煸炒至变色放姜丝蒜末，爆香加酱油料酒青红尖椒丝。

茄子的做法很多常见的有红烧茄子家常炒茄子鱼香茄子蒜香烤茄子肉末茄子等等第一种红烧茄子 1将茄子切成长条，放入油锅中炸软捞出控油2锅内放油倒入辣椒蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒，放入肉末炒至变色3。

茄子做法一茄子第一步，准备食材，非常简单，茄子主料，盐蒜子猪油色拉油生抽，就这么几样，非常简单实用，估计大家也一学就会的第二步，煮茄子，不过在煮之前，先将茄子切成小块，用清水浸泡一小会，这样就。

家常烧茄子的做法步骤 1 所需材料茄子青红辣椒葱蒜2 所需调料油盐老抽生抽醋香油生粉鸡粉糖3 茄子去根，削皮，切块，然后加盐适量，腌一会，出水后，攥干4 青红辣椒洗净，去蒂，去。

家常菜红烧茄子的烹饪技巧 红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁下面我带大家一起做红烧茄子希望能给大家带来帮助！原料茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟料酒两匙。

炒茄子不要先放油，来。

如何在家常烹饪茄子的时候，处理好油量的问题呢下面我就来给大家分享几种好吃又不油腻的茄子做法，希望大家能够喜欢鱼香茄子1将茄子去皮切块，撒入一勺盐均匀搅拌，等半小时之后，我们就会发现茄子里渗出很多水用手把。

油焖茄子也是一道家常菜，油焖茄子也很好下饭，喜欢吃的人有很多，做起来也简单，那么油焖茄子怎么做呢，下面一起来看看吧油焖茄子怎么做#160茄子400克，植物油500克实耗60克，酱油30克料酒10克白糖13克。

这个时候，除了注意合理膳食均衡营养外，主要还是要在饭菜的烹饪方法上动脑筋，比如“咕嘟咕嘟”平时喜欢吃的蔬菜家常茄子的烹饪方法窍门西兰花蘑菇胡萝卜茄子黄瓜生菜豆腐香椿山药等，并通过做“凉菜”来迎合他挑剔的口味。

步骤1首先切出来的茄子要保持大小粗细均匀，如果是红烧就要过油，并且要掌握好油温2纯粹简单的家常小炒可以事先在切好的茄子里面放入适当的盐之后把腌渍出来的水倒掉3还有就是要记住茄子要先洗后切烹饪过程中。

将茄子去皮，洗干净，切成3厘米左右的块，每块的有面每隔03厘米左右的刀纹，奇满为止，改切成3厘米左右宽的条，斜刀片成1厘米左右后的抹刀片，放在室外晾晒1小时左右将酱油，味精，精盐，葱，姜，蒜末，水淀粉，清水。

以上都是最普遍的吃法，多吃茄子有意身体健康，减少黑色素，去巴痕和暗疮印效果很好遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳，谢谢。

茄子是一种非常常见家常的蔬菜，虽然一年四季都有，但是在广东，茄子最好吃的季节就在初夏，新苗初长的茄子，味浓，清香，肉厚实茄子营养丰富，常吃茄子能减低血压血脂，抗衰老，清热解毒，提供免疫了等茄子的做法很多。

5最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅 烹饪技巧1茄子是比较吃油的菜，用油煎炸过的茄子，做出来的口感会比较好吃如果觉得麻烦，想简便一些，有2种方法可供选择1将茄子切块，放在案板上，置阳光下。

家常茄子面的做法 1茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜葱姜切碎 3爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入。

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