1首先要把红薯晾晒35天，降低红薯的水分2用纸箱保存，在下面垫上旧报纸或者是不穿的旧衣服，再把红薯放入纸箱内，在每层红薯之间都要垫一层报纸或旧衣服，最后在上面盖一层报纸，把纸箱密封好，放在家里干燥；1优先挑选纺锤形状的红薯2表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑3闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用4不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红5发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差；如果我们不确定选择的红薯是否新鲜，可以轻轻磕碰一下红薯的表皮，如果表皮很容易被磕破，那么就是新鲜的红薯另外，我们在购买红薯的时候尽量要挑选身材细长，头尾两端呈尖形的红薯通常来说，这种红薯的营养价值也相对较高；一，看外表买红薯的时候第一步就是看一下红薯的外表，看看有没有腐烂发霉的地方，冬天是红薯上市的季节，这个时候大部分都是新鲜的，但是也不排除有很多往年的陈红薯会混在里面，这样的红薯时间太陈旧，所以不管是水分的；1优先挑选纺锤形状的红薯2表面光滑干净坚硬发亮的，表面凹凸不平有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买3闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用4不要买表皮呈黑色或褐色斑如何判断红薯是否熟了点的红；3查看地瓜是否长芽或生根新生的根比老根略轻，都没有危害长新根是地瓜变质的迹象4切开地瓜并查看内部是否有深褐色斑点，有时很难从外部看到这些斑点如果内侧有斑点，也说明地瓜腐败变质了。

1 要选择形体完整，平滑，表面无凹凸不平者为佳2 勿选发芽地瓜，表面皱皱的地瓜，表示不新鲜，也不入列3 勿选表面有受伤的地瓜，收割时被机械削到，比较容易腐烂4 勿选地瓜上有小黑洞的，内部可能已腐烂；1从外观判断新鲜度 首先，红薯要挑表面光滑色泽鲜艳饱满坚硬发亮的，如果表面凹凸不平，有小黑洞或者缺口的地方，证明红薯不新鲜，甚至内部有可能已经溃烂放久了的红薯色泽暗淡，看起来干瘪瘪的没有水分有时候。

一般来说红薯比较坚硬而且外皮光滑发亮形态好的话，说明是新鲜的若是红薯不仅发芽了，而且表面凹凸不平的话，这类红薯是不新鲜的，带有褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌污染黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮；是正常现在六月份卖的红薯是新鲜的，新品种红薯是指适宜气候正常生长季节，正常采收期采收的旧红薯一般指越冬没受冻害，春暖花开再成长的红薯，也指北方霜冻前贮存并且贮存时间比较久的红薯比起旧红薯，新红薯口感好；方法一，看外形，外表无任何损坏，光滑，并且外皮坚硬，这种红薯是比较新鲜的，如果是红薯周边出现了小黑洞，说明它的局部已经严重出现了腐烂，这种红薯千万不能购买方法二，闻味道，没有腐烂的红薯，闻起来是不会有任何味道。

1选择红薯一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的，发芽表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜2表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂另外。

1通风干燥处保存 用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度如果条件允许，可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜；一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的红薯发芽表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂3选择容易保存的红薯表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存；一，根据红薯的外观去挑选红薯想要挑选好的红薯，必须要对红薯的知识有一定的了解，比如说我们可以根据红色的外观去挑选红薯，去超市买红薯的时候，我们首先要选那种个头大，而且红薯皮比较光滑的红薯，或者是那种细长型个头比。

标签： 红薯 表面 新鲜