1看色纯正香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色2闻味纯正香油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味；1 你要先吧菜油倒出来 在到的过程中 你会发现很黄亮 不是那种 像水的 颜色 ，在说一遍很黄亮2你可以把友倒在碗里 或者碟子里 转动一下 看看 挂壁情况这点有点像和红酒区分好酒一样挂壁程度 看看。

消费者在购买芝麻油时也可从以下几个方面进行鉴别一看色泽纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法用筷子醮一滴香油；1色泽鉴别 良质菜籽油呈黄色至棕色次质菜籽油呈棕红色至棕褐色而劣质菜籽油呈褐色2透明度鉴别 良质菜籽油为清澈透明次质菜籽油略微显混浊，并且有微量的悬浮物劣质菜籽油的液体极为混浊3气味鉴别 良质菜籽油。

怎么分辨用过的菜油 明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油2菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深3新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的；2颜色识别将油提子盛满香油，然后由高处向油缸内倾倒，若溅起的油花是淡黄色的，表明香油中掺有菜籽油3用冷冻法鉴别将香油放在10摄氏度的冰箱中冷冻观察，纯香油此时仍为液体，而掺假香油在此温度下开始凝结。

选购纯正的菜籽油可以通过观颜色闻气味看透明度尝味道冷冻识别等5个方法鉴别菜籽油的优劣一如何挑选纯正的菜籽油 1观颜色 纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色棕褐色或褐色2闻气味。

怎样识别菜油新鲜与否的区别

1、2食用植物油的识别 1花生油 花生油一般呈淡黄色或橙黄色，色泽清亮透明花生油沫头呈白色，大花泡，具有花生油固有的气味和滋味2菜籽油 生菜籽油一般呈金黄色，油沫头发黄稍带绿色，花泡向阳时有彩色，具有菜籽油。

2、如果味道明显，表明油已经变质，就丢掉不要再吃了如果“哈喇”味不是很明显，你用它炸一个鸡蛋试一试，炸出来的鸡蛋口感不是很香，表明油也已经不新鲜了，但还没有到坏了不能吃的地步。

3、识别香油要学会看1颜色如果香油呈淡红或红中带黄即为正品如果呈现黑红或深黄色，那么很可能掺进了棉籽油或菜籽油2状态把香油放在日光下，如果在日光下清晰透明，则为正品如果在光照下不透明，或出现分层现象，说明香油掺。

4、压榨有热榨和冷榨之分，热榨菜籽油经过炒制，菜籽油颜色较深，香味浓郁，冷榨菜籽油原料没有经过热处理，直接在常温或低于常温的环境进行压榨，冷榨工艺出油率远低于热榨油，怎么辨别菜油但油脂中一些天然生理活性物质如维生素E保留来，维。

如气味不浓偏淡的就有可能老板加入了其它油脂 尝市场上卖的菜油都是经过48小时以上沉淀的，所有油的味道应不涩不苦，不得异味才算正常 还有解决办法就是抽空直接到小油坊购买新鲜春菜油；另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到 金龙鱼一级菜油 精选新鲜地道油菜籽原料，转基因食品独特工艺保留。

答辨别真假菜籽油的方法1色泽鉴别纯净油脂是无色透明略带粘性的液体 优质版菜籽权油呈黄色至棕色 劣质菜籽油呈棕红色至棕褐色，甚至呈褐色 2透明度鉴别 优质菜籽油清澈透明 劣；色泽豆油一般为淡黄色，质量较好的为深黄色花生油为淡黄色或浅橙色菜籽油为黄中带绿或者是金黄色棉籽油为淡黄色气味用手指沾一点油，闻其气味，不同的植物油都有各自不同的气味，质量较好的植物油，不应有其。

标签： 菜籽油 香油 菜油