1、1首先处理咸蛋黄，新鲜咸鸭蛋取出蛋黄冲洗干净，沥干水份喷上白酒去腥，放入烤箱烤510分钟备用2把油酥里的面粉和猪油混合均匀，分成12等份搓圆备用3油皮所有材料混合在一起，揉面5分钟左右，盖上保鲜膜松弛10分。

2、做好后摆在烤盘上，间隔均匀码放整齐5在做好的蛋黄酥表面刷上蛋液，用牙签刺出小洞，撒上芝麻进行烘烤如果表面刷全蛋黄颜色会更加漂亮诱人成品特点烤好后表面金黄，表皮有裂纹，内部松软，外部酥脆，薄厚均匀蛋黄。

3、1准备生鸭蛋黄，倒入高度酒浸泡15分钟去腥，剥去鸭蛋外面的白色薄膜，放入食用油没过生鸭蛋黄放入烤箱190度烤至食用油起泡，变色，大约十分钟左右2将蛋黄包入豆沙中搓成一个球，共计43克3金像的高粉和美玫。

4、蛋黄酥这样做超级好吃1 食材清单 中筋小麦粉 150克 低筋小麦粉 120克 猪油 115克 白砂糖 15克 水 60克 红豆沙 300克 咸蛋黄16个 制作步骤 步骤1将150克中粉50克猪油，15克糖60克水放入面包机，开启和面程序。

5、21做好的蛋黄酥放入烤盘中 22烤箱提前预热10分钟，在蛋黄酥表面轻轻刷一层蛋液如果想颜色更加金黄，可以全部采用蛋黄，我刷的时候兑了少许蛋白，蛋黄蛋白用筷子搅拌均匀后，用面粉筛过筛一次，涂上去的颜色更加均匀23。

6、然后取鸡蛋将蛋黄和蛋清分离留下蛋黄搅拌均匀备用，在包好的蛋黄酥上刷上一层蛋白液最后将黑芝麻粘在刷好的蛋黄液的蛋黄酥胚中间，最后放入烤箱烤上25分钟左右即可，好吃的蛋黄酥就做好了。

7、蛋黄酥，只需松弛一次的做法，适合新手的做法 咸蛋黄放入碗中，浸泡一下白酒去腥 摆入烤盘，烤箱预热180度，烤10分钟，放在一旁备用 先来做油皮，面粉，玉米油，白糖，清水倒入碗中搅拌均匀 下手揉成面团，覆盖保鲜膜静置。

8、蛋黄酥虽然个头不大，但它却是一个人见人爱，特别让人陶醉的甜蜜小点心我前两天做了一次，口感咸甜交织，香酥可口，酥得掉渣，带去单位同事们尝过都特别喜欢好几个朋友一直找我要方子，今天我就把做法分享给大家。

9、蛋黄酥 配料面团面粉500g 砂糖75g 鸡蛋1个 盐6g 水 220g 黄油75g 油心面粉250g 黄油125g 馅豆沙 30g 蛋黄1个 制作流程1把面团和匀，揉至光滑，醒10分钟，分 割20克油心和匀，分13克。

10、但是，很多小伙伴无论做了多少次，都会发现那么一个问题为何自己做的蛋黄酥蛋黄又干又硬，而别人做出来的蛋黄酥蛋黄光亮还翻沙出油呢今日就教大家一个方法仅需一步，存放你做出来蛋黄酥香浓可口，蛋黄翻沙出油，好吃。

11、将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30蛋黄酥怎么做好吃不腥味分钟左右至表面上色 请点击输入图片描述 小贴士 诺妈碎碎念1关于蛋黄，最好的是腌好的咸鸭蛋，自己把蛋黄剥出来，我实在找不到好的蛋黄，只好选择袋装。

12、4 然后小心的拿起来在水龙头下面清洗干净，一定要清洗干净要不然会很咸5 然后把清洗好的鸭蛋黄放在铺好油纸的烤盘上，烤箱180度烤制7分钟6 时间到了以后把鸭蛋黄拿出来晾凉就可以使用了，这样制作出来的蛋黄不。

13、1小麦黄油蛋黄，配料有白砂糖水黄豆豆沙咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感2做油皮，准备中筋面粉150克，猪油20克。

14、分得不同类型的蛋黄，和红豆沙，蛋黄大概10克，红豆沙，20min过了以后，反复56的流程，这么做就是让千层酥皮层次更有趣从两侧翻卷，赶成环形，15g把红豆沙包起来蛋黄皮把馅抱包裹起来包裹的蛋黄酥，刷过蛋黄液，蛋黄液。

15、蛋黄酥的做法 1水油皮面粉150克加糖5克加软化的黄油50克搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团水65克不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以 2将面团用保鲜袋包好，室温下静置30。

16、鲜肉蛋黄酥的做法步骤55取一块水油皮压扁，包入油皮，封口 鲜肉蛋黄酥的做法步骤66封口朝下按扁，鲜肉蛋黄酥的做法步骤77擀成长条状 鲜肉蛋黄酥的做法步骤88卷起来同理做好全部的鲜肉蛋黄酥的做法步骤99取其中。

17、用料 生鸡蛋 自定 盐 若干 蛋黄酥里的蛋黄怎么做好吃的做法 1鸡蛋洗干净，放进冷冻库冷冻3天，然后取出，一般蛋壳都会开裂2解冻后的蛋打到盆里3把凝结的蛋黄捞出 4在盘子中放盐，把蛋黄放进去5用。

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