1、自己在家制作美味的酱牛肉，只需三步1准备5斤牛腱子肉，用刀顺着纹路，将腱子肉从中间切开，然后放进清水中浸泡3个小时，将牛肉中的血水完全泡出来2时间到后，将牛肉控水捞出，放进大盆中备用，咱们开始腌制牛肉。

2、步骤1买回来的牛腱子，剁成四块，用冷水浸泡半小时，再处理洗净滤水2焯水大火烧水，水开后，放入牛肉，盖锅盖水再次滚开后，倒出牛肉3焯水后的牛肉不要急着清洗，先让它冷却冷却后，再用清水冲洗干。

3、1牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，我是泡了一上午，再清洗干净切成大块2所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中3冷水上锅，放入牛肉，中火烧开4开锅后，表面会有很多浮沫，用勺子撇出来5浮沫。

4、酱牛肉的家常做法如下1原料八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克2将。

5、家庭版酱牛肉的做法 1将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，如果牛肉块比较大，就分成小块 2锅加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1汤匙料酒 3烧开，撇去浮沫，煮15分钟，将牛肉焯透即可 4。

6、秘制酱牛肉详细流程首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用家庭酱牛肉怎么做好吃又简单它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃第2步，把买回来的牛腱子肉，用牙签在牛肉表面扎一些小孔，然后放入盆。

7、酱牛肉的家庭做法1酱牛肉怎么做首先牛腱子肉1000克，花椒八角桂皮草果肉蔻各10克小茴香砂仁香叶丁香各5克葱段姜片蒜瓣50克以上各种香料用纱布包紧用清水浸泡2按新酱汤用调料量，以后。

8、葱段，姜片，蒜瓣50克盐30克，老抽30克，糖色50克，蚝油30克，鸡粉10克，花雕酒100克，黄酱30克，味精15克酱牛肉的家庭做法1酱牛肉怎么做首先牛腱子肉1000克，花椒八角桂皮草果肉蔻各10克小茴香。

9、快要过年了，前几天小九跟着隔壁的大厨邻居，在家学习自制酱牛肉，做起来竟还十分的简单，3种酱料，简单2步，就能轻松做出超级正宗的酱牛肉，比外面买的还要好吃家庭自制酱牛肉需要的食材和配料牛腱肉大料酱油。

10、7大火熬煮汤汁，待汤汁烧开后转小火盖上盖子炖1个半小时左右8这时候肉好了还有许多汤汁，就这样泡在汤汁里，越久越好，我是泡了一宿9将泡好汁的酱牛肉捞出，再放入冰箱冷藏，每次吃的时候拿出来切成片就好。

11、以上就是这道酱牛肉的全部步骤了，其实这道菜做起来是非常简单的，就是对于多数家庭来说它的调料比较复杂一些，香叶桂皮八角等香料很多菜都可以用得到，而且现在超市有很多专门的调料小包装，嫌麻烦的朋友也可以直接买超市。

12、17时间根据牛肉的质地和大小，酱制的时间不同500克的腱子肉，酱制时间为1小时1000克的腱子肉，酱制时间为2小时每增加500克牛肉，时间延长30分钟其他部位的牛肉，可比同等重量的牛腱子肉，缩短30分钟家庭酱制的时间太。

13、6锅中再做清水，开锅后下入香料包糖葱姜酱油和五香粉7重新开锅之后入牛肉大火做开8变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火9将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透10将牛肉取出。

14、5出锅压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉25千克。

15、今天选用新鲜优质的牛腱子肉用电压力锅制作的酱牛肉，操作简单，牛筋色黄透明，肉片油润酱红完整不松散，肉质紧实嫩烂劲道松软，入口醇香不腻酱香十足酥嫩爽口余味浓郁悠长，不失为下酒佐餐外出旅游家。

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