如果瓜皮轻轻掐一下就破了，说明是嫩南瓜如果瓜皮掐不破，说明是老南瓜，老南瓜的皮比嫩南瓜要坚硬第五步掂重量 2个南瓜的大小一样，要选择较重的那个南瓜越重，说明含水量越高，越成熟，同时也比较新鲜比较轻；1首先把嫩南瓜洗干净，不喜欢吃皮的朋友可以去掉但是嫩南瓜的皮也不难吃2去掉瓜瓤，然后切成薄片，装盘备用3热锅下油4倒入切好的南瓜片，翻炒均匀5加少许的高汤，继续翻炒，等南瓜熟透，加入适量的；原料嫩南瓜500g，盐蒜片做法起炒锅爆香蒜片后，放南瓜丝大火爆炒至断生，放盐翻炒均新鲜嫩南瓜好吃吗有营养吗匀即可出锅装盘二辣炒嫩南瓜怎么做好吃 原料嫩南瓜500g，青红尖椒丝各50克，盐生抽各适量做法炒锅油热后先放。

06 嫩南瓜和老南瓜的外观不同 嫩南瓜的表皮上斑点较少，色泽较为均匀，而老南瓜的表皮颜色更深，越老越黄，表皮上还有一层白膜样的东西嫩南瓜的表皮较嫩，一般用手指能掐得动，而老南瓜的表皮很硬，用手指是根本；功效作用 嫩南瓜颜色为绿色或者黄色，果实表面平滑，含糖量较少，品质好于西葫芦，通常都是清炒或做馅食用嫩南瓜除了口感好之外，营养价值也很丰富，具有防治糖尿病美容美颜防治高血压助消化预防中风的功效1防治；用料 嫩南瓜 1个 红线椒 2个 西红柿 半个 蒜瓣 3瓣 油 盐 生抽 适量 炒嫩南瓜片的做法 1嫩南瓜清洗后切半再切厚片请点击输入图片描述 2热锅冷油，油稍多一些，煎嫩南瓜片，煎至变色请点击。

清理掉瓜瓤，炒出来嫩南瓜丝就好多了咱们一起来看看嫩南瓜怎么炒，才能清香美味，脆嫩好吃吧家常炒嫩南瓜丝准备食材新鲜的嫩南瓜1个大青椒2个大蒜几瓣蒜苗1根适量盐一勺味精植物油适量少量生抽；嫩南瓜，这个也是超级的好吃美味的，吃了就是停不下来的，那么这个嫩南瓜的功效与作用有哪些？食用禁忌有哪些一嫩南瓜的功效与作用1嫩南瓜颜色为绿色或者黄色，果实表面平滑，含糖量较少，品质好于西葫芦，通常都是；3同等大小的情况下，分量较重的那个更好南瓜越重，说明含水量越高，越成熟，同时也比较新鲜比较轻的，可能没长熟，也可能是存放时间过长，流失了大量的水分4新鲜成熟的南瓜，会散发出淡淡的清甜味，很容易闻到；1嫩南瓜一条，洗净切成块备用2将肥肉洗净切好，大蒜去皮切碎备用3肥肉放入锅中，炒出油，加入切好的大蒜炒出蒜香4将南瓜倒入锅中，翻炒一会后加入适量食盐5加入适量水焖一会，起锅；老南瓜糖分含量大，口感比较甜，且B族维生素含量高，纤维素高，除了适合做甜点，还适合炖汤嫩南瓜水分大，各种维生素都含量较低，但口感脆嫩，适合炒菜，和瘦肉清炒就很不错，当然还可以拿来做包子馅，口感也非常鲜嫩嫩；如果手感比较软，说明是嫩南瓜，口感生硬，味道也不甜，不好吃，买了就浪费钱了还有一个技巧，就是用指甲掐一掐，看水分的多少，水分多的是嫩南瓜，水分少的是老南瓜，甜度更高。

现在正是吃嫩南瓜的最好季节，如果现在不吃就会错过大好的机会了今天给大家推荐18种嫩南瓜的美味做法，都是比较简单而且美味的嫩南瓜家常做法，让你变着花样用嫩南瓜做出好吃的家常菜嫩南瓜的处理方法 把嫩南瓜的外皮洗净；食用价值1嫩南瓜表面平滑，呈青绿色，含糖量较少，品质好于西葫芦，因为肉质更有质感，所以通常都是清炒或做馅食用，嫩南瓜的营养价值也不容小觑2嫩南瓜同样富含丰富的营养元素，如淀粉蛋白质胡萝卜素维生素；3掐一下南瓜的外皮购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜如果一掐就破，那就是嫩南瓜4听声音挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜。

2看瓜瓤南瓜切成小块，瓜皮很硬，这样的南瓜，煮熟后，吃起来又嫩又甜瓜皮颜色一般为金黄色，成熟时颜色较深反之，如果颜色较浅，则证明没有成熟此外，瓜子饱满也是南瓜成熟的标志之一3看外皮选择南瓜时。

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