饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜3嗅鱼鳃新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭4。

最常见的方法是观察鱼表面首先新鲜草鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落，不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落也可以通过观察鱼眼睛区分，注意观察草鱼的眼睛了，一般来说饱满凸出。

挑草鱼，主要看鱼背鱼背越黑的，尽量不要买，鱼背黑色比较淡的相对好一些鱼背很黑的，吃起来土腥味重其实，鱼背的黑色浓与淡是和鱼的生长环境有关，也就是水质的好坏程度有关鱼背的黑色是保护色，会随着水质。

有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭，所以我们也可以根据这样的方法挑选优质草鱼，大家不要错过。

1闻味道闻味道的目的主要是看草鱼是否有异味，新鲜的草鱼不会有异味，只有一点淡淡的腥气，如果有异味，则为不新鲜的草鱼2观察草鱼腹部优质的新鲜草鱼腹部平坦，不会出现鼓包状态只有那些变质的草鱼腹部才会鼓起来。

我们判断草鱼鱼肉是否新鲜可以观察鱼的肉质，新鲜的草鱼鱼肉是富有弹性的，而且肉质透亮有光泽也可以观察鱼腮，新鲜的草鱼鱼鳃就是正常的红相反，鱼鳃变得暗红，并且有异味希望我的回答可以帮助到您，也祝您一切顺利。

新鲜的鱼的肉应该是紧实的，没有奇怪的异味，光泽感很好，鱼眼颜色正常。

臀鳍无硬刺，起点距腹部基部较距尾鳍基为近鱼体呈茶黄式，背部青灰，腹部灰白，胸鳍和尾鳍带灰黄色，其余各鳍较淡草鱼外观很象青鱼，但两者体色有别草鱼体色茶黄带灰，偶鳍灰黄色，而青鱼体色呈青黑色，偶鳍在白色。

1脆肉皖的繁殖方式与普通魭鱼不同经过特殊的养殖过程，脆肉皖的肉质发生了变化脆肉皖鱼肉质结实，新鲜酥脆，不易煮熟，肉味鲜美，优于普通魭鱼2目前脆肉皖的产地主要集中在广东省中山市主要销往北京上海。

2一些鱼塘中养殖的草鱼量过多，密度非常大的话，就会导致水中的亚硝酸和氨氮偏高，所以鱼肉出现发黄的问题如何判断草鱼鱼肉是否新鲜？1新鲜的草鱼鱼肉是富有弹性的，而且肉质透亮有光泽而不新鲜的草鱼鱼肉则失去了弹性。

草鱼的颜色是黄色的，鱼鳞应该是属于野生的，还比较好吃，而且营养价值比家养的还高嘞一般买鱼的情况下，首先魟鱼怎么看品质看它的肚子和鱼鳃是否新鲜，其次就是看他的眼睛是否明亮。

怎样区分脆肉鲩和普通鲩鱼 脆肉鲩是鲩鱼的一个新生品种因为它的肉韧而有弹性，被广东人形容为“脆”乍看之下，脆肉鲩的外形并无太多特别之处，只是鱼身比普通鲩鱼略带些金黄，但其实它的肉质在长期的运动和特殊喂养。

新鲜酥脆，不易煮熟，肉味鲜美，优于普通_鱼2目前脆肉皖的产地主要集中在广东省中山市主要销往北京上海广州香港澳门等20多个中国城市和南美部分国家在北方鱼类运输过程中，成本较高在北方，主要是北京。

结尾小提示我们在市场上买草鱼时，不管是买大的小的还是不大不小的，但一定都要是新鲜的才行下面我教大家怎样识别草鱼是否新鲜方法如下鱼身呈青灰色，鱼鳞完整，有光泽，无掉鳞损伤的可购买鱼身呈黄色。

生放入冰箱保存好把新鲜鲩鱼杀好洗净并均匀地涂抹上细盐，包上保鲜膜冷藏保存即可，这样保存12小时左右鲜度不会流失鲩鱼又叫草鱼，鲤形目鲤科草鱼属动物，被列入中国国家重点保护经济水生动植物资源名录它体长形。

识别草鱼的方法1颜色区分草鱼体色淡黄，鳞片清楚2 头部区分草鱼嘴巴圆弧，鳞片明显3饮食习性草鱼一般生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶。

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