1材料田川味小螺蛳怎么做好吃视频螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克2调料姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精盐白糖适量3田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳4炒锅下油烧。

做法1把海螺丝冲洗几遍去掉浮沙，用淡盐水浸泡以便去除壳内的沙土洗净2在锅内加入水，随即加入海螺丝焯一下一定在水热前加入，否则螺肉会缩回去3将焯好的海螺丝捞出备用4锅内加入适量的油烧热，将。

锅烧热，倒入油，油烧热，依次加入洋葱翻炒，1分钟后加花椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣，翻炒二下，加入田螺，再翻炒45次，少量盐也可以不加，因为郫县豆瓣咸田螺买回来后放少许盐在水里，这样吐泥沙比较快，勤换水。

1螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖2炒锅放油加热，放入干红辣椒葱姜豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒3加入少许白糖料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下4收汁，加入少许味精淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装。

1食材田螺500克胡椒粉酒豆瓣酱豆豉姜片蒜片藿香叶青红辣椒粒2田螺清洗干净，将田螺肉弄出来，然后放入酒，胡椒粉码味备用3将码好味的田螺肉焯水，准备好其他材料4锅中放油，油热后。

1 材料洗净的螺蛳肉和红辣椒丝2 锅里不放油，简单地把螺蛳肉放进去翻炒几下，蒸发螺蛳肉中水分，有利于口感更Q3 把锅洗净，重新放油4 炒到螺蛳肉散发微微的香气，放入盐糖醋辣椒酱等调味品，炒匀。

准备食材螺蛳 芹菜 葱 姜 小米椒 1买回来的螺蛳不要着急做，先放在淡水中储养1~2天，每天换2次水，为了更快地让螺蛳吐出体内的寄生虫和脏东西，可以在水里放入适量盐和油2将螺蛳多搓洗几遍，特别脏的。

1首先将螺丝加入清水再滴上几滴油养上半天，要吃时再次洗净2锅里烧开水，加入料酒，姜片3放入螺丝煮2分钟左右，捞出4用牙签挑出螺丝的肉，只要前段，后半段不要5韭菜洗净，切段6锅中烧热油。

3香味出来，倒入螺蛳开始翻炒4翻炒1分钟左右，加2勺料酒去腥5加1勺蚝油，翻炒提鲜61勺酱油，翻炒上色7再加2勺豆瓣酱8翻炒均匀后，淋入小半碗情随，微微末过螺蛳，大火煮开，小火炖煮2。

原料海螺丝香菜蒜蓉辣酱姜蒜料酒 做法1把海螺丝冲洗几遍去掉浮沙，用淡盐水浸泡以便去除壳内的沙土洗净2在锅内加入水，随即加入海螺丝焯一下一定在水热前加入，否则螺肉会缩回去3将焯好的海。

4如果喜欢在这基础上稍加重口味的，或在爆葱姜时加入34只小红辣椒，或在出锅前撒上胡椒粉即可如果再有口味重的，也可做成川味酱爆螺蛳，味道浓烈，只不过螺蛳原来微妙的鲜美劲儿就会少了很多川味酱爆螺蛳 1。

主料螺丝1000克韭菜150克辅料盐3克蒜头4个姜3片料酒1勺干辣椒3个白糖4克玉米油3勺1首先将螺丝加入清水再滴上几滴油养上半天，要吃时再次洗净2锅里烧开水，加入料酒，姜片3放入螺丝。

麻辣田螺需的秘制酱料怎么做 夜市麻辣田螺好吃，有一个很重要的秘制酱料下面就教大家自己也调出这种好吃的酱料用料郫县红油豆瓣酱剁细500g，花椒粉125g，细辣椒粉250g，十三香药材香料粉125g，色拉油 400g姜30g。

香料粉5克倒入清水要求清水路低于田螺盖盖焖10分钟左右辅料可以加黄瓜条魔芋等炒得少可根据比例减，煮好也可翻炒收汁4撒入孜然50克辣椒面50克，炒至均匀出锅即可最后说一下食品添加剂的事情 只要是做餐饮的。

食用油少许葱 姜 蒜适量花椒 八角 香叶 桂皮适量辣椒根据自己口味料酒2小勺白糖2小勺辣酱根据喜好添加，可多可少或者可以不加 1 清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏。

米粉和螺蛳做的螺蛳粉的主要材料就是米粉和螺蛳虽然还有许多配菜，比如油炸腐竹酸笋酸菜猪脊骨青菜生菜还有许多配料，例如食盐，味精花椒泡辣椒辣油麻油等一系列许多配料有些地方很还喜欢给螺蛳粉里边。

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